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目录
CONTENTS
一·摘要
二·调查背景和目的
三·调查方法
1.消费者调查
2.企业调查
3.专家调查
四·调查结果
05——1.消费者的营养知识自我认知
超六成的消费者认为自己营养知识掌握较好
微信、微博等自媒体是消费者获取营养知识的主要渠道
六成的消费者认为自己对“平衡膳食宝塔”概念很了解
超五成的消费者认为自己能较好地理解营养成分表
近九成消费者认为“三减”对国人健康很重要
近一半的消费者听说过营养健康的相关政策
13——2.消费者对饮食健康的认知和行为特征
近六成消费者认为自己饮食健康
只有两成多的消费者食用“三高”食品频率很低
超九成的消费者愿意改善饮食健康
消费者改善饮食健康的方式是多种多样的
城市饮食健康相关信息排名
消费者、企业、专家对“三减”态度
专家对中国未来公众的营养健康持乐观态度
消费者大大低估了家庭厨房的重要性
业界期待政府发挥导向性作用
C
O
N25——3.营养标签与消费者行为
T近七成的消费者在购物时会查看营养标签
消费者最关注脂肪含量，忽略了“隐形的盐”
E营养健康并非消费者选择食品的首要考量
N
27——4.食品企业的健康升级
六成消费者认为当前市场健康食品供应充足
企业健康转型意愿强烈，期待政府政策扶持
T大型企业健康升级行动积极，但产品叫好不叫座的情况较多
餐饮业健康转型与专业界预期甚远
S过去五年，乳制品品类形象变得更健康
五·调查结论
1.女性和高学历消费者具有较好的营养健康意识和行为
2.营养知识越丰富，饮食越健康，越愿意付诸行动
3.10城市饮食健康意识，广州排名第一，重庆、成都垫底
4.“三减”仍有难度，重点在减盐
5.消费者重视“健康自主权”，但低估家庭厨房重要性
6.消费者关注营养标签，但忽略了隐形的盐
7.消费者食物选择具有惯性，不愿放弃口味偏好
8.企业健康升级行动积极，但专家有更高期待
六·建议
1.主动学习营养健康知识，养成良好生活习惯，
做健康的第一责任人
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