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手擀面
许多我们以为一辈子都不会遗忘的事情，就在我们记忆犹新的日子里，被我们遗忘了。
这是郭敬明《梦里花落知多少》的一句话，这句话当然有其道理，是的，世界上，总有一个地方，让你流连忘返，或许像北京的万里长城那样众人皆知，或许是喧嚣城市宁静舒适的不起眼的一隅；总有一个人，让你印象深刻，或许是你的亲人挚友、同学同事，或许是在特殊场合有着特殊的行为举止的其貌不扬的平凡人，或许是春运火车上没座位也能微笑的农夫工，或许是一双纯净澄澈透亮孩子的大眼睛；总有一种情感，让你刻骨铭心，或许是无微不至的父母无私的爱，或许是像冬日阳光般暖和的友情，或许是一场轰轰烈烈的爱情；总有一种味道，让你回味无穷，或许是一碗热腾腾的手擀面，或许是尽带酸甜苦辣的五味瓶，或许是满是苦味带有微甜的苦瓜菜。
不知是谁提议晚上去吃旁边的手擀面吃面，不禁让我想到小时候，每每放完学回家，便在木桌上写作业，以前家里不是特殊富有，一家四口生活在妈妈工作的单位房里，条件不是很好，但是很温馨，让我有个华蜜欢乐的童年。一般状况下，我和弟弟在桌边写作业，妈妈则在一旁用擀面杖擀面做手擀面，不要以为很简洁，这个是很费劲和费时的，第一道工序和面，须要适量的水和适量的面充分搅拌，搈成一撮面坨，放上一段时间，然后用擀面杖起先用力地擀，把它擀成薄薄一层，这力度足以让桌子振动，使我们写作业有肯定的难度，心想着，长大以后就不再让妈妈劳累亲自制作，去超市买着吃……
我虽然是个北部女孩（算不上北方是因为我的家乡江苏地处于南北中间），家乡主食是面，但我不喜爱吃面条，手擀面，这是我唯一挑食的地方。
不知不觉来到手擀面，这家店的老板用着浓重的北方腔调和我们交谈，去南方读书后就能精确分别南方北方的人，光靠声音就可以辨别的。他们很热忱地接待了我们，与此同时，我们起先期盼手擀面，终归是人工的，费时，我们就这样边闲聊边等，过一段时间手擀面最终上桌了，热气腾腾的，散发着它独特的香味，我好像闻到了面粉的味道，闻到了家乡的味道，闻到了家的味道，闻到了妈妈的味道，不知不觉眼泪溢满了眼眶，想到了我生命中最重要的两个人：妈妈和已经过世不久的爷爷，爷爷劳累一生，每每回家就是自己做白水面条打鸡蛋，没有享几天福，他走了，世上又少了一个疼爱我的人；妈妈，一个用完自己爱呵护我们不受任何委屈宏大的母亲，为了我和弟弟，埋没了她珍贵的青春，操劳直至现在，眼泪还是不知不觉地落了下来，同伴问我怎么了，我摇摇头，接着渐渐的哽咽着吃下那碗面……
回去的路上，同伴赞美着手擀面的美味，是的，这是我有史以来吃得最多的一碗手擀面，根据某某人的说法，人总是犯贱的，是的，在家里从来不吃面的我在离家数千米的地方花钱吃手擀面，不过我想告知某某，这样才能吃出手擀面的真正的味道。
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手擀面的制作是平常生活的艺术，它是人们生活的见证。记得小时候邻居之间闲聊问到晚饭吃什么的时候，十有八九都是手擀面，尤其是冬季。随着这两年物质水平的提高，买着吃成为了生活中不行或缺的习惯，人工面渐渐被机器面所替代，品种也由原来老土的豆面面条、玉米面面条、杂面面条换成了好听的龙须面等等。
人们渐渐忘了手擀面的做法，却记得它的味道，其味道远比买来的面要香的多，纯正得多。现在手擀面在南方成为了特色小吃，这点不难理解，南方主食是大米，若要在北方成为小吃，又为什么呢？是人们渐渐渐忘了它的制作，还是人们忙于工作学习，没时间制作，我不知道缘由，或许是人们生活水平提高的表现，还是手擀面这类手工面制作发展的必定，这值得人们深思和探讨。
现在的我，多想立即回家，美美地吃上一碗带有妈妈味道的手擀面啊！?
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