2024年食品添加剂使用与管理制度范文(二篇) .pdfVIP

2024年食品添加剂使用与管理制度范文

学校食堂严厉禁止使用“发泡剂”制作馒头，“甜蜜素”绝不能

在学校小卖部、食堂食品中出现。

1、禁用非食用物质包括。吊白块、____、王金黄块黄、蛋白精三

聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红b、美术绿、碱性嫩黄、酸性

橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业

染料、____。

2、禁用食品添加剂品种包括。泡打粉、油炸王、油条精、合成香

精、嫩肉剂。

3、食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为包括。在渍菜

(泡菜等)中超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等，或超范围使用诱惑

红、日落黄等；水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色剂、

防腐剂，超量使用酸度调节剂(己二酸等)；腌菜中超量或超范围使用

着色剂、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)；面点月饼馅中超量使

用乳化剂(蔗糖脂肪酸酯等)，或超范围使用(乙酰化单甘脂肪酸酯

等)；面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂；糕点中使用膨松剂过

量(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)，造成铝的残留量超标准，或超量使用水

分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等)、增稠剂(黄原胶、黄

蜀葵胶等)及甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)；馒头违法使用漂白剂硫黄熏

蒸；油条过量使用膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)，造成铝的残留量超

标准；肉制品和卤制熟食超量使用护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐)；小麦

粉违规使用二氧化钛和过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。

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4、食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使

用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添

加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

5、食品添加剂应当有标签、说明书和包装。以及食品添加剂的使

用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

6、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内

容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明

的内容负责。

7、食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨

识。

8、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不

得上市销售。

9、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者

注意事项的要求，销售预包装食品。

10、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既

是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目

录由____卫生行政部门制定、公布。

11、食品添加剂的使用必须符合gb2760—____《食品添加剂使用

卫生标准》或____部公告____规定的品种及其使用范围、使用量，杜

绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种

____》中物品的现象。

12、不得以掩盖食品____变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食

品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。

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餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加

剂，确须使用的，应在限量范围内使用。

13、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装

标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求

应符合《____食品安全法》第

47、48和____条的规定。

14、购入食品添加剂时，须索证索票并登记台账。应索取生产许

可证明和产品检验合格证明，食品添加剂生产企业须取得省级卫生行

政部门发放的食品生产许可证。

15、严禁违法使用硼酸、硼砂、____、废弃食用油脂、工业用料

等非食用物质和滥用食品添加剂。____市特别规定：禁止餐饮业服务

单位(包括食堂、食品摊贩等)及个人购买、储存、使用亚硝酸盐。含

柠檬黄、日落黄等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面点、糕

点、肉类加工。

16、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控

制用量，以防止铝含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等

食品添加剂。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。

17、餐饮业使用食品添加剂的人员需经过专业培训。使用食品添

加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用。存放食品添加剂，

必须做到专柜、专架，定位