DB36T 171-2019 玉山黑猪　规范.docxVIP

ICS65.020.30B43

DB36

江西省地方标准

DB36/T171—2019代替DB36/T171-1994

玉山黑猪

Yushanblackpig

2019-07-03发布2020-01-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T171—2019

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3品种来源及特性 1

4体型外貌特征 1

5生产性能 1

6测定方法 2

7种用基本要求 2

8品种照片 2

附录A（资料性附录）玉山黑猪品种照片 3

DB36/T171—2019

II

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB36/T171-1994《赣东北黑猪》,与DB36/T171-1994相比主要变化如下：

——本标准更名为玉山黑猪；

——增加了规范性引用文件；

——原产地描述删除了铅山、上饶等县；

——外貌特征部分，增加了“狮子脸型脸面有较深的皱纹、马脸型脸面较清秀”，“躯干背腰不平”；

——修订了初产母猪窝均产仔数和经产母猪窝均产仔数；

——修订了瘦肉率数据，增加了肉色评分、大理石纹评分、肌肉滴水损失以及肌内脂肪含量数据；

——删除了种猪鉴定评级，增加了测定方法和种用基本要求。

本标准由江西省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、江西省玉山黑猪原种场、江西农业大学、江西省畜牧技术推广站。

本标准主要起草人：李瑞丽、陈庆隆、郑小明、游金明、万明春、王成斌、易松强、熊涛、严寒、刘清兰、昌晓宇、郑灏、林克团、杨文清、彭贵福、余华阳、宁财、陈国良。

本标准历次版本发布情况为：DB36/T171-1994。

DB36/T171—2019

1

玉山黑猪

1范围

本标准规定了玉山黑猪的品种来源及特性、体型外貌特征、生产性能、测定方法、种用基本要求和品种照片。

本标准适用于玉山黑猪品种的鉴别。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T65猪饲养标准

NY/T820种猪登记技术规范

NY/T821猪肌肉品质测定技术规范NY/T822种猪生产性能测定规程

DB36/T801绿色食品玉山黑猪饲养管理技术规程

3品种来源及特性

玉山黑猪原产地为江西省玉山县，中心产区为玉山县、广丰县、铅山县、上饶县、横峰县、弋阳县及其周边地区。属肉脂兼用型地方品种，具有肉嫩味鲜、耐粗饲、母性好、早熟易肥、繁殖力高、适应性强、杂交利用效果显著等特点。

4体型外貌特征

毛色全黑，体型较小；头颈大小适中，脸面呈狮子脸型或马脸型，狮子脸型脸面有较深的皱纹、马脸型脸面较清秀，耳中等大、下垂；躯干背腰不平，腹下垂，臀稍丰满，四肢较短、坚实；乳头6对以上；尾长13cm～25cm。

5生产性能

5.1繁殖性能

母猪初情期3月～4月龄左右，7月龄、体重50kg适配，公猪8月龄、体重55kg适配。初产母猪窝均产仔8.7头，经产母猪窝均产仔12.2头。母猪断奶后一般6d内发情，情期受胎率95%以上。

5.2生长肥育性能

初生平均个体重700g，二月龄平均个体重10.5kg。参照DB36/T801，育肥猪15kg～75kg阶段，在消化能11.72MJ/kg，粗蛋白13%的饲养条件下，平均日增重400g以上，料重比为4:1。

DB36/T171—2019

2

5.3胴体性状

体重75kg，屠宰率76%～78%，平均背膘厚4.5cm，皮厚0.3cm，pH45min6.5,眼肌面积大于19.5cm2，腿臀比例27%，瘦肉率39%，肉色评分4.0，大理石纹评分4.1，肌肉滴水损失2.87%，肌内脂肪含量7.41%。

5.4杂交利用

以玉山黑猪为母本，与巴克夏、杜洛克、长白或大白杂交，平均产仔数13头以上，育成11头以上，60日龄窝重160kg以上。在粗蛋白13%、能量12.9MJ/kg的营养条件下，一代杂种猪体重15kg～90kg阶段，平均日增重480g～520g料重比3.5:1。体重90kg屠宰率不低