人教版高中生物选择性必修3生物技术与工程课后习题 第1章测评.doc

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第1章测评

(时间:60分钟满分:100分)

一、选择题(本题共20小题,每小题3分,共60分。每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)

1.关于无菌操作,下列叙述错误的是()

A.无菌操作不要求杀死培养基中的一切细菌

B.用酒精擦拭双手的目的是对操作者进行消毒

C.实验操作过程应在酒精灯火焰附近进行

D.玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭

答案:D

解析:玻璃器皿要用干热灭菌的方法彻底消灭其中的微生物,用酒精擦拭不能达到目的。

2.下列有关培养基的叙述,正确的是()

A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质

B.培养基都只含有水、碳源、氮源和无机盐

C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基

D.微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的单个细菌

答案:A

解析:培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐,除此之外,可能还含有特殊营养物质。固体培养基中加入少量水不能制成液体培养基。单个细菌肉眼看不到,微生物在固体培养基上可形成肉眼可见的单个菌落。

3.下列有关微生物的分离与培养的叙述,错误的是()

A.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染

B.倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落造成污染

C.倒平板时将培养皿的盖拿开,以便于将锥形瓶中的培养基倒入培养皿

D.检验培养基是否被杂菌污染的最有效方法是将未接种的培养基放在恒温箱中培养

答案:C

解析:为避免杂菌污染培养基,倒平板时,左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,右手将锥形瓶中的培养基(10~20mL)倒入培养皿,左手立即盖上培养皿的皿盖。

4.不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物的描述,错误的是()

A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素

B.碳源物质也是该微生物的能源物质

C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质

D.水是该微生物的营养要素之一

答案:B

解析:CO2是无机碳源,不能作为该微生物的能源物质。

5.微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法,正确的是()

A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B.微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物属于特殊营养物质

C.培养基中的营养物质浓度越高对微生物的增殖越有利

D.微生物在生长过程中需要的特殊营养物质往往可以自身合成

答案:B

6.平板划线法和稀释涂布平板法是常用的两种接种方法。下列相关叙述错误的是()

A.平板划线法要求要连续多划几次,且除了第一次划线外,每一次划线的起点都是上一次划线的终点

B.第一次划线需要将接种环灼烧灭菌,以后的划线可以不经灭菌直接划线

C.如果菌液本来浓度不高,则可以适当降低稀释倍数

D.充分稀释和连续划线的目的都是使形成的菌落是由单一的细菌繁殖而成

答案:B

7.在适宜的温度条件下,右上图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是()

答案:A

解析:酒精发酵的条件:①要有葡萄糖水溶液和酵母菌;②必须在密封的条件下(无氧条件下)。若有氧气,酵母菌将进行有氧呼吸,产生CO2和H2O。D项容易让人产生误解,因为D项与A项加入的物质相同,并搅拌混合均匀,更有利于反应的进行,但它没有密封,暴露在有氧的环境中,酵母菌只进行有氧呼吸,不进行无氧呼吸,不能产生酒精。

8.下列有关果酒、果醋和泡菜制作的叙述,错误的是()

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

C.制作果醋的适宜温度高于制作果酒的

D.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

答案:A

解析:参与果酒发酵的酵母菌是真核生物,有线粒体;参与果醋发酵的醋酸菌是原核生物,无线粒体。在果酒发酵后期,由于瓶中的营养物质减少,单位时间内产生的CO2的量减少,所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长。酵母菌发酵的最适温度为18~30℃,醋酸菌生长的最适温度为30~35℃。在果酒制作过程中,营养物质不断被消耗,并且有水生成,所以发酵液的密度会逐渐减小。

9.下列关于发酵工程的说法,错误的是()

A.在菌种选育过程中,可以利用人工诱变、基因工程等手段

B.虽然青霉素是抗生素,但在青霉素生产过程中仍然需要严格灭菌

C.在谷氨酸发酵过程中,在酸性条件下会积累谷氨酸,在碱性和中性条件下会形成谷氨酰胺

D.发酵工程的产品可以采用过滤、沉淀或其他适当方法提取

答案:C

解析:在谷氨酸发酵过程中,在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸;在酸性条件下容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺。青霉素是抗生素,但不能杀灭所有微生物,所以其生产过程也要灭菌。

10.下列关于传统发酵技术的叙述,正确的是(