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猪肉配送服务食品质量管理措施方案

一、产品质量标准

（一）我单位保证严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，严格保证食品质量符合国家相关产品质理标准，符合国家各级强制性规范要求。如出现因食品质量导致食物中毒的事故发生，我单位承担一切法律责任。

（二）我单位保证绝不供应以下食品

1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，对人体有害的；

2.含有毒、有害物质或被有害物质污染，对人体身体健康有害的；含有严重超出标准限量的农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的；

3.未经动物部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；病死、毒死或不明死因的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；

4.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或将非食品当作食品的。

（三）所有配送食材剩余保质期不低于全部保质期的一半。

（四）验收标准

符合《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》标准。干冻，无注水，全净膛，表皮完整洁净，按采购人要求规格供货。

二、采购质量管理方案

（一）采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于X年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的