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速冻食品行业发展有利因素及不利因素

1、速冻食品行业发展有利因素：

（1）国家产业政策的大力支持

食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，按照食品行业归类，速冻食品被划归到方便食品

制造业中。根据《食品工业“十二五”发展规划》，到2015年，方便食品制造业产值规模

达到5,300亿，年均增长30%。因此，为鼓励和扶持速冻食品加工行业的发展，国家也陆续

出台了一系列产业相关的扶持政策和推广计划。

（2）冷链物流保障速冻食品质量安全

速冻食品的发展与冷链物流是密切相关的。根据中商情报网统计数据，2011年国内冷链装

备制造业市场规模约1,500亿元，冷库总容量900万吨，预计到2015年将达到3,500亿

元。根据《农产品冷链物流发展规划》，到2015年底冷库容量将新增1,000万吨，冷藏运

输车新增4万辆，在大中城市周围规划设立低温配送中心，形成从生产到流通销售各个环节

紧密联系的冷链物流体系。肉类和水产品冷链物流水平显著提高，食品安全保障能力显著增

强，果蔬冷链物流进一步加快发展。果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别提高到20%、

30%、36%以上，冷藏运输率分别提高到30%、50%、65%左右，流通环节产品腐损率分别降至

15%、8%、10%以下。冷链物流的建设和完善必将为速冻食品业的发展注入动力。

（3）零售市场的拓展

在一线城市布局的初步完成后，家乐福、沃尔玛等大卖场已经开始向二线城市拓展，并且拓

展速度普遍加快。同时随着城市社区大型化的发展，连锁超市和社区便利店取得长足发展。

与此同时，为扩大内需，保持经济发展，更好地为“三农”服务，商务部决定从2005年起

在全国开展“万村千乡”市场工程建设，在农村逐步推行连锁经营，构筑农村现代流通网

络，推动连锁企业进入农村市场。

（4）消费升级带动行业发展

城镇化进程加快，促进消费者购买力提高。根据国家统计局公布的数据，截至2015年末，

我国的城镇化率已经达到56.1%。未来20年，中国将有3.16亿人口从农村进入城市。在中

国，城市人口的人均收入大约是农村人口人均收入的3倍，城市化进程将因此大幅提高全国

人均收入水平，为总体消费者购买力提供巨大的助推力。据国家统计局发布的《2015年国

民经济和社会发展统计公报》显示，全年农村居民人均可支配收入11,422元，比上年增长

7.5%；城镇居民人均可支配收入31,195元，比上年增长6.6%。农村居民人均消费支出

9,223元，增长10.0%；城镇居民人均消费支出21,392元，增长7.1%。随着人们生活水平

的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追

求高品质、方便快捷的消费，因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的速冻食品的需求越

来越大。根据亚洲国家发展速冻食品的经验，人均年收入1,500美元是消费速冻食品的临界

点。它意味着只有达到这样的收入水平时，国民才会对消费速冻食品有更多的需求。据国家

统计局数据显示，2015年我国居民人均可支配收入为21,966元人民币，远远超过1,500美

元的速冻食品消费临界点，伴随着我国国民经济的持续快速增长，主要消费群体阶层的发展

壮大，我国消费者购买能力将大大提高，速冻食品行业在我国已经进入了快速发展期。

（5）丰富的原材料资源

我国是世界农副产品生产大国，速冻食品生产所需的面、米、肉、蛋、蔬菜等原料均可由国

内提供，不仅储备丰富，且质优价廉。充足的原料供应是速冻食品行业发展坚实的基础。

（6）食品安全法律法规体系逐步完善

党中央、国务院一向高度重视食品工业发展和产品质量安全，并将食品安全上升到国家安全

的高度，我国公布并实施《中华人民共和国食品安全法》和《刑法修正案（八）》，为加强

食品安全监管、严厉打击违法犯罪提供了法律依据。《中华人民共和国食品安全法》是在反

映国情、顺应民意的背景下发布的，它具有五个方面的特点：一是首次以“食品安全”的名

称命名该法；二是强化了政府对食品安全的监管；三是建立了“缺陷食品”召回制度；四是

明确规定了名人代言虚假广告应承担的连带责任；五是首创了“假一赔十、损一赔十”的规

则。此外，国家发改委于2011年4月发布了《产业结构调整指导目录（2011年本）》（后

于2013年2月修正），提出了食品产业结构调整的指导方向，有利于推动食品工业持续健

康发展。可见，国家政府部门高度重视食品安全，通过颁布一系列政策法规，逐步完善食品

安全法律、法规体系，以求促进食品行业规范和健康发展。

2、速冻食品