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[单位名称]餐饮门店财务管理制度
总则
1.为强化本餐饮门店财务管理,保障财务工作规范化、科学化运作,依据国家相关财务法规以及本单位实际经营状况,特制定本制度。本制度适用于门店所有涉及财务活动的环节与人员,旨在达成财务管控、成本节约、效益提升的目标,维护门店资产安全与完整,为经营决策给予精准财务信息支撑。
2.门店财务工作应严守财经纪律,秉持诚实守信、精打细算原则;财务人员需专业尽责,门店其他部门应全力配合财务工作,协同构建有序财务环境。
财务预算管理
1.预算编制流程:每年年末,由店长会同各部门主管,参考过往经营数据、市场趋势、次年经营规划编制财务预算。涵盖营业收入预算,依菜品销量、人均消费、季节波动预估;成本预算含食材、物料、人力等直接间接成本;费用预算囊括房租、水电、营销等支出项,各板块细致量化,形成全年预算草案,交总部财务审核修订,经门店管理层集体研讨、总部审批后下达执行。
2.预算执行监督:每月末财务人员比对实际收支与预算,剖析偏差成因,重大偏差(超预算10%及以上)即刻汇报店长,共商调整策略;按季度全面复盘,依市场变化、突发事件适时微调预算,保障预算贴合经营实际,提升门店预算把控力与应变灵活性。
资金管理
1.资金收付规范:门店仅设一个银行基本账户,所有营业收入当日全额存入,禁止坐支现金;付款遵循审批流程,小额日常采购凭合规发票、采购单经店长签批支付,大额设备购置、装修款项由总部财务审核、高层审批后转账,严控资金流向,规避财务风险。
2.资金安全保障:现金存放于门店保险柜,限额[X]元,超限额及时缴存银行;出纳日结现金,盘点账实,会计月终监盘;支票、印鉴分管,网上银行U盾操作、审核分设专人,多重防护确保资金存储、流转安全无虞。
成本费用管理
1.成本核算精准化:食材成本依“永续盘存制”,每日盘点库存、记录领用,结合采购价核算;定期核算菜品标准成本,比对实际成本找差异,厨师长、采购协同优化菜品配方、采购渠道,严控食材损耗与浪费,稳固毛利率。
2.费用管控精细化:门店费用定额管控,房租依合同按时支付;水电、燃气月查节能降耗;营销费用专款专用,活动前规划、后评估效果;差旅费、办公用品费凭明细报销,超支预警、违规拒付,全员树立成本节约意识。
资产管理
1.固定资产全生命周期管理:新购固定资产登记入账,贴专属标签,录入系统;定期清查(半年/次),维修保养有记录,报废依规鉴定、审批,残值处理公开透明;闲置资产上报总部调配,提升资产利用率,防资产流失。
2.流动资产高效管控:食材、物料库存依安全存量备货,防积压变质;每月末清仓查库,滞销品及时促销、退货;应收账款定期核对、催收,防坏账发生,保障资金回笼,维持门店资金链稳健。
财务核算与监督
1.核算流程标准化:财务人员依“权责发生制”及时、准确记账,编制凭证,日结业务、月终结账;按时出具资产负债表、利润表、现金流量表,附注详实解读关键数据,为管理层洞察经营成果、财务状况筑牢基础。
2.监督检查常态化:门店内部季度自查财务合规,总部财务半年度审计,查账务处理、制度执行、风险隐患;引入外部审计年度核查,内外监督结合,纠偏补漏,严守财务纪律,护航门店稳健前行。
财务人员岗位职责
1.店长:统筹门店财务规划,把控预算执行,审阅财务报表,依据财务分析决策经营策略,协调部门财务协作,担门店财务管理总责。
2.会计:账务处理、核算成本、编制报表、税务申报、财务分析,为门店运营供数据支撑,助力成本管控、效益优化;指导监督出纳工作,保财务流程顺畅合规。
3.出纳:负责资金收付、存取、保管现金与票据;登记现金、银行日记账,日清月结;协同会计核查账目,严守资金收付关卡,保资金安全流转。
附则
1.本制度自发布日起施行,以往财务规定与之抵触者以本制度为准;制度解释、修订权归总部财务部,依门店经营革新、法规政策调整适时完善,确保制度科学性、实用性。
2.门店员工严守财务保密规定,泄露财务机密依情节轻重予纪律处分、法律追责;鼓励全员监督财务违规,举报属实予奖励,共筑门店严谨财务生态。
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