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本设计为年产25万吨间歇发酵法酒精厂的设计。选择以吉林地区的主要粮食作物—玉米为原料，以活性干酵母为发酵菌种，厂址为吉林省吉林市经济开发区。蒸煮过程采用管式蒸煮法，保证淀粉能够水解完全。采用低温双酶法液化糖化工艺，将淀粉转化为可发酵性糖；采用间歇发酵工艺，降低染菌，提高收率。所需的工艺指标有加水比为1∶3.7，拌料罐内pH值为6.5，液化温度为95℃，糖化醪pH值为4.0～4.5，糖化温度为60～65℃，糖化时间为2.5h等。产品为浓度95.5%（V）的食用级酒精，酒精厂
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