4.2.3 合理营养与食品安全（导学案）（解析版）.docxVIP

4.2.3合理营养与食品安全导学案

【学习目标】

知道什么是合理营养。

如何做到合理营养。

3.尝试设计一份营养合理的食谱。

4.关注食品安全。

【课堂导学】

新课导入：方便面，即泡即食，确实方便。旅游中便于携带，救灾中便于运输，可以解

燃眉之急。但是，方便面能经常代替正餐吗？为什么？

不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。

学习任务一：合理营养

合理营养

合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。

平衡膳食宝塔

为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计“平衡膳食宝塔”。(如图)，提倡城所示乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。

（1）每天摄入量最多的食物应是谷物类食物。

（2）每天摄入量最少的食物应是油脂类食物。

（3）青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉蛋类、豆类、奶类的食物。

3.合理搭配食谱

（1）根据“平衡膳食宝塔”的要求进食，以避免营养不良或营养过剩。

（2）必须保证每日三餐，按时进食。

（3）每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

4.根据所学知识思考讨论，下面三人份的午餐食谱合理吗？请说出理