原创力文档- 1、本文档共26页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
某大学生物工程学院《生物化学》
课程试卷（含答案）
__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试
考试时间：90分钟年级专业_____________
学号_____________姓名_____________
1、判断题（75分，每题5分）
1.辅酶或辅基决定酶的反应性质，酶蛋白决定酶的专一性。（）
答案：正确
解析：
2.固定化酶的一个缺点是很难作用于水不溶性底物。（）
答案：错误
解析：
3.某物质的水解产物对260nm的紫外光有强吸收，地衣酚及二苯胺
试验阴性，可以断定此物质为非核酸物质。（）
答案：正确
解析：
4.酶的pH对酶活性的曲线均为钟罩形。（）。
答案：错误
解析：虽然大多数酶的pH对酶活性曲线为钟罩形，但并不是所有的
酶都如此，有的只有钟罩形的一半，如胃蛋白酶、胆碱酯酶；有的甚
至是直线，如木瓜蛋白酶。
5.人体内的胆固醇主要来自食物和肝脏，可以转化为激素和维生素
等重要生理物质。（）
答案：正确
解析：
6.αD葡萄糖和αD半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。
（）
答案：正确
解析：
7.酶的分类是依据其催化反应类型。（）
答案：正确
解析：
8.胶原蛋白质由三条左手螺旋形成的右手超螺旋，其螺旋周期为
68nm。（）
答案：正确
解析：
9.从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。（）
答案：错误
解析：葡萄糖的椅式构象比船式构象要更稳定，因为椅式构象中没有
CC键的重叠和H原子之间的互作影响，而在船式构象中存在有G2C3
和G5C6键的重叠，以及G1C4竖直H原子之间（0.18nm）的互作。
10.20种天然氨基酸中只有Thr和Ile具有两个手性碳原子，故具
有两对旋光对映体。（）
答案：正确
解析：
11.增加不可逆抑制剂浓度，可以实现酶活性的完整抑制。
（）。
答案：正确
解析：
12.结晶蛋白质都是变性蛋白质。（）
答案：错误
解析：结晶蛋白质一般都是具有活性的蛋白质，如1965年我国科学家
在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛
素。
13.在一次实验中，蛋白质顺序仪可测定肽链长度为200个氨基酸
残基的氨基酸顺序。（）
答案：错误
解析：应该先将该多肽链水解成片段，然后用蛋白质顺序仪测定。
14.长期服用生鸡蛋会导致生物素的缺乏。（）
答案：正确
解析：
15.所有B族维生素都是杂环化合物。（）
答案：错误
解析：B族维生素中维生素B3不含环状结构，其余都是杂环化合物。
2、名词解释（35分，每题5分）
1.鞘糖脂（glycosphingolipid）
答案：鞘糖脂（glycosphingolipid）是指单糖或寡糖的糖链与神经
酰胺C1上的羟基以糖苷键相连而形成的化合物，可分为中性鞘糖脂和
酸性鞘糖脂两类，主要包括脑苷脂和神经节苷脂。
解析：空
2.协同效应（cooperativity）
答案：协同效应（cooperativity）是指一个寡聚体蛋白质的一个亚基
与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现
象。如果是促进作用则称为正协同效应，如：带氧的Hb亚基协助不
带氧亚基结合氧；如
文档评论（0）