人教版高中生物必修一5.1.2降低化学反应活化能的酶-酶的作用和本质课件.ppt

第5章细胞的能量供应和应用第1节降低化学反应活化能的酶一酶的本质和作用说明酶在细胞代谢中的作用，认识酶的作用机理。通过实验操作和分析，学习变量控制和设计对照实验等科学探究方法。阐明绝大多数酶的化学本质是蛋白质,认同科学是在争论和探索中前进的。问题探讨思考：斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用3.怎样才能证明你的推测？1.为什么要将肉块儿放在金属笼内？2.是什么物质使肉块消失了？便于取出实验材料（肉块），排除物理性消化，确定其是否发生了化学性消化。胃内的化学物质将肉块分解了。收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否发挥作用。问题探讨后来，科学家发现胃液中含有大量盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。1835年，德国科学家施旺，通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶。那么，酶有什么作用呢？探究·实践实验原理实验材料新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液质量分数为3.5%的FeCl3溶液。新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。质量分数为3.5%FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+，大约是过氧化氢酶分子数的25万倍。细胞在代谢中会产生代谢废物，甚至是有害的物质，如H2O2。幸而细胞中含有过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解为氧气和水，解除对细胞的毒害。一、酶在细胞代谢中的作用探究·实践一、酶在细胞代谢中的作用2mlH2O2溶液1号2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液2号2mlH2O2溶液90℃水浴3号2mlH2O2溶液3号4号4号实验过程及结果常温探究·实践一、酶在细胞代谢中的作用1.与1号试管相比，2号试管产生的气泡多。说明了什么？2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？4.3号试管和4号试管相比，4号试管中的反应速率快,说明了什么？3.3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，说明了什么？不能。探究·实践一、酶在细胞代谢中的作用实验注意事项1、肝脏需要新鲜的，肝脏需制成研磨液，使酶释放出来。2、不能共用一个滴管吸取液和溶液。3、H2O2溶液氧化性强，有腐蚀性，使用时不要使其接触到皮肤。最好（因为H2O2常温下易）。4、检验试管内产生的气体性质时，应用点燃的卫生香（无火焰）将气泡搅动一下，但注意不要将卫生香插入试管底部。肝脏研磨氯化铁现配现用分解科学方法一、酶在细胞代谢中的作用变量：概念:实验过程中的变化因素称为变量。类型:1.人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量。2.因自变量改变而变化的变量叫作因变量。3.除自变量外,实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。对照实验：

概念:除作为自变量的因素外,其余因素(无关变量)都保持一致,并将结果进行比较的实验叫作对照实验。

类型:对照实验一般要设置对照组和实验组,未作任何处理的对照组叫作空白对照。探究·实践一、酶在细胞代谢中的作用——变量分析对照组实验组试管编号1234加入物质处理不处理加2滴溶液加2滴液现象基本无气泡产生有_______气泡产生有_______气泡产生，并使卫生香燃烧有_______气泡产生，并使卫生香猛烈燃烧2mL3%H2O2溶液90℃水浴加热FeCl3肝脏研磨变量无关变量自变量因变量少量较多大量【对点练习】1．某研究小组以过氧化氢为材料进行了图甲、乙、丙所示的三组实验，图丁为所获得的实验结果。下列分析错误的是()A．甲组为对照组，乙组、丙组为实验组B．丙组实验对应的结果为丁图中的曲线aC．该实验可以验证酶的催化具有高效性D．若只加入1滴质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液，O2产生量会更少D一、酶在细胞代谢中的作用二、酶的作用机理活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃态所需要的能量。活化能常态能量活跃状态二、酶的作用机理加热为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态Fe3+降低化学反应的活化能酶更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）活跃状态终态分析：