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婴幼儿卫生保健课教案05(中职教育).docx

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婴幼儿卫牛保健课教案05

章节:第四章婴幼儿营养卫生

教学任务:

1、 能力目标:能根据各种营养素的功能,选择合适的食物保证婴幼儿营养,能根据膳食配制原则要求制定分析婴幼儿一日食谱。

2、 知识目标:掌握婴幼儿良好饮食习惯的培养,理解婴幼儿集体膳食的配制;了解三大营养素的生理功能、需要量、食物来源。

3、 素质目标:增强学生职业责任感。

重点及难点:1、婴幼儿良好饮食习惯及其培养

2、婴幼儿集体膳食配制。

教学内容提要:

§4.1.婴幼儿对营养的需要(2)

(-)碳水化合物(糖类):生理功能;组成;食物来源

(二) 、脂类:生理功能;组成;食物来源;

(三) 、蛋白质:生理功能;组成;食物來源;蛋白质营养价值

(四) 矿物质(无机盐人

儿童易缺乏的几种无机盐钙、铁、锌、碘的功能、食物来源:

影响婴幼儿吸收钙、铁的因素及注意事项

(五) 维生素:维生素A、维生素B、维生素C、维生素D

(六) 水:功能、来源。

§4.2.婴幼儿的膳食

§4.2.1安排婴幼儿膳食的原则

满足热能和各种营养素的需要

膳食合理搭配,供给平衡膳食

细心烹调,方法适合婴幼儿

4.讲究饮食卫生

§4.2.2婴(乳)儿喂养

1、 母乳喂养

2、 人工喂养、混合喂养 鲜奶、配方奶

3、及时添加辅食

§4.2.3计划膳食

(一)制定合理的膳食制度

1、进餐次数和间隔吋间2、各餐热量的分配

(-)计划膳食

由食谱分析导入

1、制订计划

(1) 根据婴幼儿营养需要和供给量标准选择食物。

(2) 根据市场价格、饮食习惯、每人每日所需伙食费标准等情况?

2制订食谱

要求:注意干稀搭配、、荤素搭配、粗细粮搭配、主副食搭配、少吃甜食。午

晚两餐都要有青菜。季节变化调整。

审核:分析食谱例:

(三)饮食卫生

§424培养婴幼儿良好的饮食习惯1、内容2、方法

§4..3食物中毒及预防常见食物中毒及预防

复习思考题、作业:

1、三大营养素的生理功能。2、举例说明蛋白质的互补作用

3、 常见的营养缺乏症影响因索

4、 婴幼儿良好的饮食习惯

5、 食谱分析

课后小结:

章节:第5章婴幼儿疾病预防

§5.1.疾病的基本知识与护理技能

§5.2.常见传染病的预防与护理

教学任务:

1、能力目标:能够根据婴幼儿的迹彖和症状判断婴幼儿是否患病及所患疾病,并能够采取基本的预防措施。

2知识口标:掌握婴幼儿常见传染病的症状及相应的预防措施。明确生病的迹象,理解传染病的基础知识。

3、素质目标:提高学生对预防婴幼儿疾病的认识,提高职业责任感。

重点及难点:传染病的基础知识。常见传染病的鉴别。

教学内容提要:§5.1.疾病的基木知识与护理技能

一、 生病的迹象

神态、吃喝、大小便、睡眠、囱门、体温、其它方面。

二、 基本护理技术

测体温、数脉搏、观察呼吸、物理降温法、热敷法、

喂药、滴药水、翻转眼皮、简易通便法。

§5.2.常见传染病的预防与护理

一、 传染病的流行

(一) 传染病的特性:有病原体、有传染性、有免疫性、有规律性。

(二) 传染病流行过程的基本环节:传染源;传染途径;易感者。

(三) 传染病的预防:管理传染源;切断传播途径;保护易感者。

二、 儿童常见传染病

(一)病毒性传染病

1、水痘:出疹:头面一躯干一四肢;红色丘疹一水疱一结痂

2、麻疹:麻疹黏膜斑。耳后颈部一面一躯一手脚心暗红色斑丘疹。

3、 风疹:出疹至全身,手心、脚心无。耳后、枕部淋巴结肿大。

4、 婴幼儿急诊:流行特点;症状:高热疹出。

5、 流行性感冒:上感与流感的区别

6、 腮腺炎:症状:以耳垂为中心漫肿。

7、 传染性肝炎:症状:黄疸型:无黄疸型。预防:学生讨论。

8、 流行性乙型脑炎:症状:高烧头痛嗜睡、喷射性呕吐。

9、 狂犬病:病因;症状;护理。

10、 —足一口病:病因;症状

(二) 、细菌性传染病

1、 猩红热:猩红色皮疹、细密;帕氏线、杨梅舌、口周苍白圏。

2、 百日咳:阵发性、痉挛性咳嗽,并伴有鸡呜样吼声。

3、 细菌性痢疾:高热、腹痛、腹泻、里急后重,便脓血及黏液。

4、 流行性脑脊髓膜炎(流脑):初似感冒,高热、嗜睡,剧烈头痛,颈部强直,皮肤瘀血。

(三) 、寄生虫病1、蛔虫病2、疑虫病

复习思考题、作业:

1、 生病的迹象?物理降温法有哪些?测脉搏、物理降温法。

2、 传染病特性?传染病流行的基木环节?

3、 10种婴幼儿常见传染病的鉴别(主要症状)

4、 传染性肝炎的症状及预防。

课后小结:

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