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我国现代畜牧业发展现状与趋势分析

作为现代农业产业体系的重要组成部分，畜牧业的稳定健康发展对加快农业

产业结构优化升级、增加农民收入、改善居民膳食结构、提高国民体质具有重要

意义。我国畜牧业已进入新的发展阶段，党中央已经指明，要按照科学发展观的

要求，建设资源节约、环境友好型畜牧业;建设人与自然和谐，以人为本的健康

型畜牧业;建设循环经济可持续发展型畜牧业。

一、我国畜牧业发展现状

（一）我国畜牧业生产稳定增长

2021年我国畜牧业生产稳定增长。全年猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年

增长16.3%。据国家统计局公布的数据，2021年全国生猪出栏量达67128万头

（如图1），比2020年大幅增长了近1.5亿头，涨幅27.4%，基本与2018年非

洲猪瘟暴发前持平。2021年末，全国生猪存栏44922万头（如图2），比2020

年末增长10.5%；能繁殖母猪存栏比2020年末增长4.0%。

如图12011-2021年全国生猪出栏量（单位：万头）

如图22011-2021年全国生猪寸栏量（单位：万头）

2021年全国猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年增长

16.3%；其中，猪肉产量5296万吨，增长28.8%（如图3）；

牛肉产量698万吨，增长3.7%；羊肉产量514万吨，增长

4.4%；禽肉产量2380万吨，增长0.8%（如图4）。牛奶产量

3683万吨，增长7.1%；禽蛋产量3409万吨，下降1.7%（如

图5）。

图32011年-2021年我国猪肉产量图（单位：万吨）

图42012年-2022年我国禽肉产量（单位：万吨）

图52012年-2022年我国禽蛋产量（单位：万吨）

2021年畜牧业产值前十大省份分别是四川、河南、山东、

湖南、河北、云南、湖北、黑龙江、安徽、内蒙古。其中，

2021年实现产值最大增幅的是甘肃，同比增长25.15%，其次

是新疆（21.93%）和宁夏（13.82%）。从降幅上看，最为明

显的是上海，降幅达17.65%，其次是浙江14.79%，再是云南

8.73%。

（二）畜牧业自主创新水平和种源保障能力持续提升

目前，畜禽种业自主创新水平和种源保障能力持续提升，

我国畜禽种业自给率不断提高,主要畜禽核心种源自给率超过

75％，为畜牧业健康稳定发展提供了强有力的种业支撑。

畜禽遗传资源保护能力逐步增强。我国是世界上畜禽遗传资源最丰富的国家

之一。《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》收录畜禽地方品种、培育品

种、引入品种及配套系948个。我国已经形成相对完善的畜禽遗传资源保护体系，

实现了原产地与异地保护相结合、活体保护与遗传材料保存相补充、国家与地方

相衔接，建成了国家级畜禽遗传资源保种场、保护区、基因库199个，省级场、

区、库458个，保护能力位居世界前列。依托国家家养动物种质资源库，畜禽种

质资源保护与共享服务平台网络已经逐步完善，实现了777个畜禽品种资源的数

字化和信息化共享；以冷冻精液、冷冻胚胎和体细胞等形式长期保存了300个地

方畜禽品种80多万份种质资源，大幅度提升了我国畜禽种质资源保存的多样性。

畜禽育种的自主创新水平大幅提升。农业农村部相继启动畜禽遗传改良计划、

国家畜禽良种联合攻关。近年来，我国已引进品种和地方品种等为素材，培育出

100多个畜禽新品种（配套系），实现了品种国产化，保障了种业安全。以北京

油鸡为素材，培育出“京星黄鸡103”肉鸡新品种和“栗园油鸡蛋鸡”新品种，

实现了优良地方品种的开发利用。在肉牛育种方面，紧抓“两头牛”的培育工作，

一是保供给、促效率的高产肉牛新品种“华西牛”，破解肉牛种质主要依赖从国

外进口的局面；二是保品质、促效益的地方优质黄牛品种“平凉红牛”，力争培

育成高档牛肉专用的品种。在羊方面，培育了“高山美利奴羊”，填补了高海拔

生态区细毛羊品种的空白，实现了我国高山细毛羊培育的重大突破。联合培育了

“鲁西黑头羊”新品种，适应我国北方农区舍饲养殖。在生猪方面，利用中外猪

资源，开展了“中畜一号”、“中畜二号”优质猪新品种培育，已完成多世代选

育，将为我国生猪产业向品质化转型升级提供支持。

分子育种技术创新推动畜禽种业发展。“十三五”时期，

畜牧业基础理论创新、关键技术研发、重大新品种培育等研

究成效显著。我国对收集资源进行了基