2025版高考生物二轮复习 课时1 发酵工程利用目标微生物生产有用的产品、通过动、植物细胞工程获得目标产物.doc

大概念八利用生物技术与工程生产对人类有用的产品

【思维导图】

课时1发酵工程利用目标微生物生产有用的产品、通过动、植物细胞工程获得目标产物

重点1发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品

【知识盘查】

1.比较传统发酵技术中三种常用菌种

菌种

酵母菌

醋酸菌

乳酸菌

分类

真核生物

原核生物

原核生物

代谢类型

异养兼性厌氧型

异养好氧型

异养厌氧型

发酵条件

前期需氧，后期无氧

需氧

无氧

发酵适宜温度

18～30℃

30～35℃

室温

主要反应式

①酒精发酵

C6H12O6eq\o(――→,\s\up7(酶))2C2H5OH(酒精)＋2CO2＋能量

②醋酸发酵

当O2、糖源充足时：C6H12O6＋2O2eq\o(――→,\s\up7(酶))2CH3COOH(乙酸)＋2H2O＋2CO2＋能量

当缺少糖源时：C2H5OH＋O2eq\o(――→,\s\up7(酶))CH3COOH(乙酸)＋H2O＋能量

③乳酸发酵

C6H12O6eq\o(――→,\s\up7(酶))2C3H6O3(乳酸)＋能量

生产应用

酿酒、发面

酿醋

制作酸奶、泡菜

2.比较两种常见的接种方法

3.酵母菌的纯培养及微生物分离与计数的两个实例

提醒检验培养基的灭菌是否合格的方法：随机取若干灭菌后的空白培养基在适宜条件下培养一段时间，观察培养基上是否有菌落生成。平板培养基储存或培养时要倒置。

4.图解发酵工程的基本环节

【曾经这样考】

1.(2024·湖北卷，1)制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物，常用于食用醋的发酵。下列叙述错误的是()

A.食用醋的酸味主要来源于乙酸

B.醋酸菌不适宜在无氧条件下生存

C.醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶

D.葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体内

答案D

解析食用醋的酸味主要来自醋酸，醋酸学名乙酸，A正确；醋酸菌是好氧型细菌，不适宜在无氧的条件下生存，B正确；在制醋时，缺少葡萄糖的情况下，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为乙酸，因此醋酸菌体内含有催化乙醇氧化成乙酸的酶，C正确；醋酸菌是细菌，属于原核生物，没有核膜包被的细胞核和众多细胞器，因此没有线粒体，D错误。

2.(2024·湖南卷，6)微生物平板划线和培养的具体操作如图所示，下列操作正确的是()

A.①②⑤⑥ B.③④⑥⑦

C.①②⑦⑧ D.①③④⑤

答案D

解析由图可知，②中拔出棉塞后应握住棉塞上部；⑥中划线时不能将培养皿的皿盖完全拿开，应只打开一条缝隙；⑦中划线时第5次的划线不能与第1次的划线相连；⑧中平板应倒置培养，D正确。

3.(2024·浙江6月选考，14)脲酶催化尿素水解，产生的氨可作为细菌的氮源。脲酶被去除镍后失去活性。下列叙述错误的是()

A.镍是组成脲酶的重要元素

B.镍能提高尿素水解反应的活化能

C.产脲酶细菌可在以NH4Cl为唯一氮源的培养基生长繁殖

D.以尿素为唯一氮源的培养基可用于筛选产脲酶细菌

答案B

解析根据题意，脲酶被去除镍后失去活性，说明镍是组成脲酶的重要元素，A正确；脲酶催化尿素水解的机理为降低化学反应所需的活化能，镍作为脲酶的重要组成元素，应该与降低尿素水解反应的活化能有关，B错误；产脲酶细菌可利用NH4Cl里的氮源进行代谢活动，因此产脲酶细菌可在以NH4Cl为唯一氮源的培养基生长繁殖，C正确；产脲酶细菌能利用脲酶催化尿素分解产生NH3，NH3可作为细菌生长的氮源，不能产脲酶的细菌则无法分解尿素获得氮源，因此以尿素为唯一氮源的培养基可用于筛选产脲酶细菌，D正确。

4.(2024·安徽卷，15)植物细胞悬浮培养技术在生产中已得到应用。某兴趣小组尝试利用该技术培养胡萝卜细胞并获取番茄红素，设计了以下实验流程和培养装置(如图)，请同学们进行评议。下列评议不合理的是()

A.实验流程中应该用果胶酶等处理愈伤组织，制备悬浮细胞

B.装置中的充气管应置于液面上方，该管可同时作为排气管

C.装置充气口需要增设无菌滤器，用于防止杂菌污染培养液

D.细胞培养需要适宜的温度，装置需增设温度监测和控制设备

答案B

解析植物细胞细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，若要将愈伤组织分散成单个细胞来制备悬浮细胞，常采用纤维素酶和果胶酶处理，A合理；细胞培养装置中细胞悬浮在培养液中生长，为使细胞获得充足的O2并及时排出多余气体，装置中的充气管要置于溶液中，排气管要置于液面上方，B不合理；培养细胞时要营造无菌环境，可在充气口增设无菌滤器，以防止杂菌污染，C合理；细胞培养必须有适宜的温度，所以该装置需增设温度监测和控制设备，D合理。

5.(2024·全国甲卷，37)[生物——选修1：生物技术实践]

合理使用消毒液有助于减少传染病的传播。某同学比较了3款消毒液A、B、C杀灭