2025年果糖转化实验探究报告.docx

  1. 1、本文档共10页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

浙江万里学院生物与环境学院

化学工程试验技术试验汇报

试验名称:蔗糖水解反应速率常数的测定

姓名

成绩

班级

学号

同组姓名

试验日期

指导教师签字

批改日期

年月日

一、试验预习(30分)(1)试验目的

1.根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应,测定其反应率度常数。2.理解自动旋光仪的基本原理、掌握使用措施。

(2)试验原理

蔗糖在水中水解成葡萄糖与果糖的反应为:

蔗糖葡萄糖果糖

为使水解反应加速,反应常常以H?O*为催化剂,故在酸性介质中进行。水解反应中,水是大量的,反应达终点时,虽有部分水分子参与反应,但与溶质浓度相比可认为它的浓度没有变化,故此反应可视为一级反应,其动力学方程式为:

(1)

(2)

式中:co为反应开始时蔗糖的浓度;c为时间t时蔗糖的浓度。

当时,t可用表达,即为反应的半衰期。

上式阐明一级反应的半衰期只决定于反应速度常数k,而与起始浓度无关,这是一级反应的一种特点。

蔗糖及其水解产物均为旋光物质,当反应进行时,如以一束偏振光通过溶液,则可观测到偏振面的转移。蔗糖是右旋的,水解的混合物中有左旋的,因此偏振面将由右边旋向左边。偏振面的转移角度称之为旋光度,以α表达。因此可运用体系在反应过程中旋光度的变化来量度反应的进程。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、液层厚度、光源的波长以及反应时的温度等原因有关。

为了比较多种物质的旋光能力。引入比旋光度[α]这一概念,并如下式表达:

(3)

式中:t为试验时的温度;D为所用光源的波长;α为旋光度;l为液层厚度(常以10cm为单位);c为浓度(常用100mL溶液中溶有m克物质来表达),(3)式可写成:

a=[a],l·c

(4)

(5)

由(5)式可以看出,当其他条件不变时,旋光度a与反应物浓度成正比,即a=Kc(6)

式中:K是与物质的旋光能力、溶液层厚度、溶剂性质、光源的波长、反应时的温度等有关的常数。

蔗糖是右旋性物质(比旋光度[a]°=66.6°),产物中葡萄糖也是右旋性物质(比

旋光度[a]3=52.5°),果糖是左旋性物质(比旋光度[a]0=-91.9°)。因此当水解

反应进行时,右旋角不停减小,当反应终了时体系将通过零变成左旋。

由于上述蔗糖水解反应中,反应物与生成物都具有旋光性。旋光度与浓度成正比,且溶液的旋光度为各构成旋光度之和(加和性)。若反应时间为0、t、0时溶液的旋光度为ao、a、a则由(6)式即可导出:

Co=K(a?-a)(7)

c=K(a,-a)(8)

将(7)、(7)式代入(2)式中可得:

(9)将上式改写成:

(10)

由(10)式可以看出,如以lg(a?-a)对t作图可得一直线,由直线的斜率即可求得反应速度常数k。

本试验就是用旋光仪测定a、a值,通过作图由截距可得到ao。

(3)简述试验所需测定参数及其测定措施:

取8.33ml浓盐酸于烧杯中,加入少许蒸馏水混合,转移到50ml容量瓶,定容至50ml,摇匀静置。取10g于烧杯中,加入少许蒸馏水混合,转移到50ml容量瓶,定容至50ml,摇匀静置。分别将2溶液倒入烧杯中,将盐酸溶液倒到蔗糖溶液中,溶液倒入二分之一时开始计时,然后分别测反应5min、10min、15min、20min、30min、50min时的旋光度值。

将剩余的溶液放入60℃左右的水浴中温热30min,以加速水解反应,然后冷却至试

验温度。测得旋光度值为a

(4)试验操作要点:

1、装上溶液后的样品管内不能有气泡产生,样品管要密封好,不要发生漏液现象;

2、样品管洗涤及装液时要保管好玻璃片和橡皮垫圈,防止摔碎或丢失;

3、配制蔗糖溶液时要注意使蔗糖固体所有溶解,并充足混均溶液;

4、测定a时,要注意被测样品在50~60℃条件恒温50min后(

文档评论(0)

乐毅淘文斋 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

版权声明书
用户编号:8121131046000040

1亿VIP精品文档

相关文档