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餐饮会所管理规章制度（精选13篇）

餐饮会所管理规章制度（精选13篇）

在我们平凡的日常里，需要使用制度的场合越来越多，制度具有

使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作

用。大家知道制度的格式吗？下面是小编帮大家整理的餐饮会所管理

规章制度，希望能够帮助到大家。

餐饮会所管理规章制度篇1

1、仪容仪表制度

a、上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持整洁干净。

b、头发需整齐干净，女性不宜披肩及刘海过长。男性头发标准为

前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳。

c、不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无

色

d、男的胡子需修剪整齐干净。

e、上班期间不允许佩戴项链，戒指等各种首饰。

f、言行举止应表出现愉快，殷勤而有礼，女员工适宜淡妆

2、更衣柜制度：

a、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用

b、衣柜钥匙由办公室统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由

办公室安排并照价赔偿。

c、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

d、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司

概不负责。

e、不得与他人私自更换更衣柜。

f、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔

偿。

g、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

3、准备工作

a、整理仪表；上岗前按要求着装，化妆并互相检查校正，严格按

要求清洁个人卫生、特别注意头、，指甲、手指、口气等敏感的卫生

环节。

b、调节心情；静气地调节好不愉快的情绪。以愉悦、自觉、自信、

豪迈的状态投入工作。

c、为保证公平、公正、合理，参加评选人选为经理、大堂经理、

部长、服务员代表，评选时间为每月一次。

餐饮会所管理规章制度篇2

1、主食、副食分库存放，食品与非食品不能混放，食品库内不得

存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

2、食品库内应定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或

用机械通风设备通风，保持干燥。

3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐

烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫

生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。禽

蛋倒箱入库。

5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原

料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏、冷冻贮存。

7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装

置。生食品、熟食品、半成品去除外包装，使用盛放食品的容器分柜

存放，杜绝生熟混放，并且各类食品留有空隙，不得堆放、挤放。熟

食品、半成品覆盖保鲜膜。

8、冷冻设备定期除霜，保持霜薄（不得超过1cm），肉类、水产

品去除外包装，使用盛放食品的容器分柜存放。

9、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食

品。

10、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板及防

蚊蝇设施，定期开展除四害工作。

餐饮会所管理规章制度篇3

1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打

2、上下班走员工通道，并接受保安的检查

3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作

4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声

喧哗或闲聊

5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服

6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供

应情况，急推，沽清、特色菜品等

7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运

转

8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐

9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何

时何地只要见到客人必须微笑问好

10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢

11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的

站姿

12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水

13、餐