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茶艺师中级考试题库含答案

1、唐代煎茶法用的茶是1）。

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

答案B

2、采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的（）水量时，需为宾客泰水。

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

答案C

3、下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作

答案A

4、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不

利。

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

答案A

5、文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和（）。

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

答案D

6、碧螺春宜选用（）的投茶方式。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

答案；A

7、茶艺服务人员在为日本或（）宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们

不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。

A、朝鲜

B、台湾

C、泰国

D、韩国

答案D

8、鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（）、茶艺表演始终及送客

之时。

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表示满意

答案B

9、（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

答案D

10、品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮

料，轻松的享受生活。

A、清雅、和谐、谦让、友好

B、清雅、和睦、礼让、友善

C、高雅、和谐、谦逊、友好

D、优雅、和睦、谦虚、友善

答案A

11、以下（）是正确的描述红茶的特征。

A、红汤、红叶

B、清汤、绿叶

C、黄汤、黄叶

D、天然的花果香

答案A

12、茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅、瘠、硬。

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松

答案D

13、下列（）茶的香气似花香似果香。

A、滇红

B、宁红

C、祁红

D、海红

答案：C

14、红茶的发源地是（）。

A、福建武夷山

B、安徽祁门

C、湖北昌

D^云南临沧

答案：A

15、冲泡绿茶时，通常一只容量为150~200ml的玻璃杯，投茶量为（）

A、广2g左右

B、2~3g左右

C、3~4g左右

D、4~5g左右

答案：C

16、花茶属于再加工茶类，以（）最出名。

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

答案：A

17、（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了

《茶录》二卷。

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

答案；A

18、清代江苏漂阳知县（），他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D^杨彭年

答案：B

19、四川人饮茶特别钟情（），选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

答案：B

20、水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

答案：D

21、运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中（）是商品货架的最佳