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青萝卜质量等级

1适用范围

本标准规定了青萝卜的产品要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、储存。

本标准适用于薛城区果蔬种植业协会会员单位种植的青萝卜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5O09.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5O09.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5O09.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T5O09.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T8855新鲜水果和蔬莱的取样方法

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊醋和氨基甲酸醋类农药多残留的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1黑皮

表皮变黑，萝卜肉质根的表皮或周皮层变黑。

3.2白锈

白色锈斑，萝卜肉质根周皮层鳞片状脱落留下的白色锈斑。

4要求

4.1等级

4.1.1基本要求

——具有青萝卜特有的脆、甜、多汁；

——新鲜、清洁、绿皮绿肉，形状正常，表皮光滑；

———无抽蔓，无裂根、岐根；

——无裂口、虫眼、黑皮、白锈、糠心、冻害。

4.1.2等级划分

在符合基本要求的前提下，青萝卜按外观分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规定。

表1青萝卜等级

等级

要求

特级

重量在0.4-0.5kg，表皮光滑，形状直溜，色泽正，无裂口、白锈、粗皮及机械伤。

一级

重量在0.5-0.6kg，表皮光滑，稍有弯曲，色泽良好，无裂口、白锈、粗皮，机械伤≤10%。

二级

重量在0.75kg以上，形状尚正常，色泽尚好，无裂口、白锈、粗皮，机械伤≤20%。

4.1.3允许误差

a)按数量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；

b)按数量计，一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；

c)按数量计，二级允许有20%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。

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4.2卫生指标

青萝卜卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求，具体指标见表2。

表2青萝卜卫生指标

单位为：mg/kg

序号

项目

限值

1

总砷（以As计）

≤0.05

2

总汞（以Hg计）

≤0.01

3

铅（以Pb计）

≤0.1

4

镉（以Cd计）

≤0.1

5

多菌灵

≤0.5

6

氯氰菊酯

≤0.5

7

吡虫啉

≤0.5

5试验方法

5.1等级检测

5.1.1目测

取10个青萝卜样品，品种、形状、色泽、新鲜、腐烂、裂口、虫眼、黑皮、冻害等用目测法检测。糠心应取样果剖开检验。

5.1.2品尝

用品尝的方法检测，通过品尝确定青萝卜品质。

5.1.3质量差异

用台秤称量样品的质量计算个体差异。

5.2卫生指标检测

5.2.1砷

按GB/T5009.11规定执行。

5.2.2铅

按GB/T5009.12规定执行。

5.2.3镉

按GB/T5009.15规定执行。

5.2.4汞

按GB/T5009.17规定执行。

5.2.5吡虫啉、多菌灵、氯氰菊酯按NY/T761规定执行。6检验规则

6.1检验分类

6.1.1型式检验

有下列情形之一者应进行型式检验。

a)国家质量监督机构、行业主管部门及合同提出型式检验要求；

b)前后两次抽样检验结果差异较大；

c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。

6.1.2交付检验

产品交付前，应进行检验。检验内容包括感官、标志和包装。检验合格并附合格证后方可交付。62组批规则

同品种或相似品种、同产地、同期收获的请萝卜作为一个检验批次。

6.3抽样

6.3.1按GB/T8855的规定执行。

6.3.2检验(抽样)单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符、品种、等级混淆不清，包装损坏者，

应重新抽样。

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6.4判定规则

6.4.1卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。

6.4.2复验

该批次样品标志、包装不合格者，允许复验一次；卫生指标检测不合格，不进行复验。7包装、标志、运输和贮存

7.1包装

7.1.1包装材料应符合食品卫生要求。

7.1.2应按相同或相似品种、同等级分别包装。

7.2标志

包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、品种、等级和包

装日期等，标志上的字迹应清晰、完整。

7.3运输

7.