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食醋总酸度的测定
1、实验原理
醋酸为有机弱酸（Ka1.8×10-5），与NaOH反应式为：
反应产物为弱酸强碱盐，滴定突跃在碱性范围内，可选用酚酞等碱性范围变色的指示剂。
食用白醋中醋酸含量大约在30-50mg/ml。
2、实验步骤
(1)用移液管吸取食用白醋试液25.00mL，置于250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。
(2)用移液管吸取三份25.00mL稀释后的白醋试液，分别置于三个250mL已编号的锥形瓶
中，加入0.2%酚酞指示剂1~2滴。
(3)用NaOH标准溶液滴定，直到加入半滴标准溶液使试液呈现微红色，保持30s内不褪色
即为终点。平行测定三次。
(4)计算C白醋和标定结果的相对偏差。（相对平均偏差小于0.2%）
3、数据记录与处理
表1食用白醋中醋酸含量的测定
项目123
/
偏差
相对平均偏差
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