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第5章细胞的能量供应和利用5.1降低化学反应活化能的酶
问题探讨1773年,意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验:将肉块放入小巧的金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内的肉块消失了。1.为什么要将肉块放在金属笼内?2.是什么物质使肉块消失了?3.怎样才能证明你的推测?讨论便于取出实验材料(肉块),排除物理性消化对肉块的影响。确定其是否发生了化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了。收集胃内的化学物质,看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用
一、酶的作用和本质斯帕兰札尼食物在胃中的消化,靠的是胃液中的某种物质。后来,科学家发现胃液中含有大量的盐酸,推测盐酸是使食物分解的物质。1835年,施旺(德)胃腺分泌物中有一种物质,将它与盐酸混合后,对肉类的分解能力远大于盐酸的单独作用,这种物质就是胃蛋白酶。1.酶的发现(一)酶在细胞代谢中的作用
一、酶的作用和本质(一)酶在细胞代谢中的作用2.细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础,但代谢也会产生对细胞有害的物质,如过氧化氢。幸而细胞中含有过氧化氢酶,能将过氧化氢分解,变成氧和水。2H2O22H2O+O2↑过氧化氢酶
一、酶在细胞代谢中的作用3.实验:比较H2O2在不同条件下的分解通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢,了解酶的作用和意义。1、实验目的2、实验原理2H2O22H2O+O2↑不同反应条件如何判断过氧化氢被分解的快慢?通过O2的产生量判断H2O2的分解情况观察单位时间内产生气泡的多少观察带火星的卫生香的复燃情况
3、实验材料新配制的体积分数为3.5%的过氧化氢溶液等新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液质量分数为3.5%的FeCl3溶液不新鲜则过氧化氢酶活性低过氧化氢常温会分解增大反应接触面
试验编号1234H2O2(3%)实验处理检测指标2mL2mL2mL2mL无90℃水浴加热FeCl32滴肝脏研磨液2滴1.气泡冒出情况;2.卫生香复燃情况比较过氧化氢在不同条件下的分解4、实验步骤
比较过氧化氢在不同条件下的分解(视频)
思考与讨论2)3、4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明了什么?1)与1号试管相比,2号试管产生的气泡多,这一现象说明了什么?4)2号、3号、4号试管相比,哪支试管最终产生的氧气最多,为什么?小组讨论以下问题3)3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍,但4号反应速率更快,这说明什么?
2)3、4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明了什么?1)与1号试管相比,2号试管产生的气泡多,这一现象说明了什么?加热能促进H2O2的分解,提高反应速率;FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。3)3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍,但4号反应速率更快,这说明什么?过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。4)2号、3号、4号试管相比,哪支试管最终产生的氧气最多,为什么?一样多,几支试管的H2O2溶液的体积和浓度都相同。
一、酶的作用和本质(二)酶的作用机理1.活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。思考:(2)在常温常压下,Fe3+和H2O2酶并未供给H2O2能量,为什么H2O2也能分解?思考:(1)加热为什么能使H2O2分解?因为加热使H2O2分子得到能量,从常态转变为容易分解的活跃状态。它们降低了H2O2分解反应的活化能。
一、酶的作用和本质(二)酶的作用机理2.酶的作用机理:降低化学反应的活化能。(1)与无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著,催化效率更高。(2)正是由于酶的催化作用,细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。
想一想:如何表示?无催化剂曲线:______酶促反应曲线:______无酶促反应所需活化能:______酶促反应所需活化能:______酶降低的活化能:______曲线A曲线CE3E2—E3E2ABC
变量:实验过程中的变化因素自变量:因变量:无关变量:步骤试管编号说明1234一H2O2浓度3%3%3%3%剂量2ml2ml2ml2ml二反应条件常温90℃FeCl3溶液新鲜肝脏研磨液剂量2滴清水2滴清水2滴2滴结果气泡产生不明显少量较多大量卫生香燃烧不复燃不复燃变亮复燃自变量因变量无关变量无关变量实验应遵循的原则:①等量性原则②单一变量原则(实验设计时只有一个自变量,且无关变量在对照组和实验组中均要保持相同且适宜。(不同条件)(结果)(相同条件)(三)科学方法:控制变量和设计对照实验人为控制的对实验对象进行
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