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《客房服务》课程标准

一、适用对象

全日制中等职业教育层次酒店服务与管理专业的学生。

二、课程定位

本课程是酒店服务与管理专业的一门专业技能方向核心课

程，其目的是使学生在学习客房楼层清洁清洁、洗衣房服务、公

共区域服务、领班技能等实务操作过程中，切实掌握酒店客房服

务与管理的技能要求，促进学生的人际交流与综合素质的提升。

三、参考学时

288学时

四、课程教学目标

通过该课程的学习，使学生掌握酒店客房服务工作中，楼层

服务员、公共区域服务员、洗衣房服务员、领班等工作流程及技

能要求，培养学生的人际交往能力和沟通服务能力。

（一）知识目标

1.了解酒店客房清洁的基本功能；

2.熟悉酒店客房工作人员的技能要求；

3.掌握酒店客房服务的基本理论知识；

4.掌握客房楼层服务员、公共区域服务员、洗衣房服务员、

领班的业务操作流程及注意事项。

（二）技能目标

1.熟练进行客房清洁；

2.熟练提供各项住店服务；

3.能够正确管理客房部服务员；

4.客房清洁和对客服务中特殊情况的处理方法。

（三）素质目标

1.培养学生酒店从业的基本职业素质；

2.培养学生沟通能力及团队协作精神；

3.培养学生良好的职业道德及行业自律意识；

4.培养学生的服务意识、经济成本意识和环保意识。

五、设计思路

本课程总体设计思路是以酒店客房岗位的工作任务和职业

能力分析为基础，采用酒店客房服务与管理工作过程系统化为依

据的课程开发方法，根据酒店客房服务人员岗位及角色的不同设

置教学项目，依据客房服务的工作情景设计教学任务，以学习性

的工作任务为导向组织教学过程，以学生职业能力的培养和提升

为核心，采用理实一体的教学方法，体现了工学结合的课程开发

理念。

六、教学项目

建议

项目目标任务

学时

1.掌握客房日常清洁的方法；

任务1：客房日常清洁

楼层服务2.掌握不同类型房间的清扫方法；

任务2：铺床训练180

员3.掌握中西式铺床的方法；

任务3：对客服务

4掌握对客服务的基本方法。

1.掌握各种地面材料的清洁保养方任务1：各种地面材料的清洁

法；保养

公共区域2.掌握各种墙面材料的清洁保养方任务2：各种墙面材料的清洁

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服务员法；保养

3.掌握各种清洁器具的清洁保养方任务3：各种材料的清洁器具

法。的清洁保养

1.掌握各种布件的收发流程；任务1：布件收发

洗衣房服

2.掌握布件的洗涤方法；任务2：洗衣服务