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营养师上级群里发送资料练习试题及答案
1.对于死因不明的畜肉，如下哪项正确()
A、禁止食用
B、高温处理后可以食用
C、内脏丢弃后可食用
D、去除淋巴结后可食用
【正确答案】：A
2.家庭常用的食品保藏和加工方式不包括（）
A、冷冻
B、酸发酵
C、冻干
D、加热
【正确答案】：C
3.以下说法错误的是()
A、水俣病是金属汞污染引起的
B、汞是强蓄积性毒物
C、无机砷化合物有一定的三致作用
D、我国禁止使用砷类农药
【正确答案】：A
4.菌落总数只包括一群能在营养琼脂上发育的（）的菌落数。
A
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