幼儿园食堂卫生责任追究制度.docxVIP

幼儿园食堂卫生责任追究制度

一、提高安全卫生意识，落实安全责任书，防止食物中毒及食源性疾患、投毒事件的发生，严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。

二、建立食品卫生安全管理制度，实行主管园长负责制，并配备食品卫生监督人员。

三、食堂从业人员上岗时必须穿工作服、戴工作帽；操作前要洗手；分餐时戴口罩、手套；操作时不吸烟、戴首饰，如有违反，给予相应的惩罚。

四、操作规范。如有违反《食品卫生法》，不按正规操作，不坚持留样，冰箱生熟混装，用具生熟混用，造成食物中毒或食源性疾病，给他人健康造成伤害的，应承担民事赔偿责任。造成重大食物中毒事件的，要依法追究相关责任人的法律责任。