《学做简单的家常餐》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docxVIP

《学做简单的家常餐》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

一、设计思路

本节课以《学做简单的家常餐》为主题，结合三年级学生的认知水平和生活经验，旨在通过实践活动，让学生了解家常菜的制作过程，培养他们的动手能力和生活技能。课程设计紧密围绕教材内容，以学生为主体，注重实践操作，让学生在动手实践中学会制作简单的家常餐，提高他们的生活自理能力。同时，课程还注重培养学生的团队合作精神，让他们在活动中学会分享和交流。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标旨在培养学生实践创新能力、生活适应能力和团队协作能力。通过学习制作家常餐，学生将发展实践创新能力，学会观察、分析、实践和创造；提高生活适应能力，掌握基本的生活技能，理解健康饮食的重要性；同时，在小组合作中，学生将锻炼团队协作能力，学习沟通、协调和分工合作，培养集体荣誉感和责任感。这些核心素养的培养，有助于学生形成积极的生活态度和良好的行为习惯。

三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是让学生掌握简单家常餐的制作流程和方法。具体包括：

-熟悉家常菜的基本食材和调料。

-学习基本的刀工和烹饪技巧，如切菜、炒菜等。

-理解食物营养搭配的基本原则。

例如，在教授如何制作西红柿炒鸡蛋时，教学重点包括如何正确打鸡蛋、切西红柿，以及如何掌握火候使菜肴色香味俱佳。

2.教学难点

本节课的教学难点在于让学生在实际操作中掌握烹饪技巧和火候控制。具体包括：

-精确控制食材的切割大小和形状，如切丁、切片等。

-火候控制，确保食物熟而不糊，保持食材的新鲜和营养。

-理解并实践食品安全和卫生的基本要求。

例如，在制作炒菜时，学生可能难以掌握油温的控制，导致食物粘锅或烧焦。教师需要通过演示和指导，帮助学生理解油温对菜肴口感和营养的影响，并通过实践让学生逐渐掌握火候控制。

四、教学资源准备

1.教材：每人一本《全国通用三年级上册综合实践活动》教材，确保学生能够跟随教材步骤进行学习。

2.辅助材料：收集家常菜的制作视频、图片，以及食材的营养成分表，通过多媒体展示，增强学生的学习兴趣。

3.实验器材：准备烹饪所需的锅具、刀具、砧板等，确保安全卫生，便于学生实际操作。

4.教室布置：将教室划分为小组讨论区，每组配备操作台，方便学生分组合作，进行烹饪实践活动。

五、教学过程

同学们，大家好！今天我们要上一节有趣的实践活动课——《学做简单的家常餐》。在这节课中，我们将一起学习如何制作美味的家常菜，不仅能够锻炼我们的动手能力，还能让我们了解到健康饮食的重要性。现在，让我们开始今天的学习之旅吧！

1.导入新课

同学们，你们平时都喜欢吃哪些家常菜呢？有没有想过自己动手做一道菜呢？今天我们就来学习如何制作简单的家常餐，大家准备好了吗？

2.教学内容探究

（1）食材认识和准备

首先，我们要学习如何认识和准备食材。请大家打开教材，翻到《学做简单的家常餐》这一页。这里列出了制作家常菜所需的基本食材，包括蔬菜、肉类、调料等。现在，我想请一位同学来读一下这些食材的名称。

（学生朗读食材名称）

很好！现在，我想请大家根据教材上的图片，试着辨认一下这些食材。如果你认识它们，就可以举手告诉我和同学们。我们一起来看看谁的认识最多！

（学生辨认食材，教师引导并纠正）

（2）烹饪工具介绍

认识了食材后，我们还需要了解一些烹饪工具。请大家看教材上的图片，这里展示了炒菜锅、刀具、砧板等烹饪工具。现在，我想请一位同学来介绍一下这些工具的名称和用途。

（学生介绍烹饪工具，教师补充并强调安全使用方法）

（3）制作过程学习

现在，我们已经准备好了食材和工具，接下来就是学习如何制作家常菜了。请大家仔细阅读教材上的步骤，然后我会请一位同学来演示一下制作过程。

（学生阅读教材，教师选择一位同学进行演示）

（演示过程中，教师引导学生注意以下细节：）

-切菜时要小心，避免切伤手指。

-炒菜时要掌握火候，避免糊锅。

-注意食材的营养搭配，保证饮食健康。

（4）实践操作

现在，大家都已经了解了制作家常菜的基本步骤，下面我们就来进行实践操作。我会把同学们分成几个小组，每组选一位小组长，负责协调分工。每个小组根据教材上的步骤，尝试制作一道家常菜。

（学生分组进行实践操作，教师巡回指导）

-观察学生的操作是否规范，及时纠正错误。

-引导学生相互协作，共同完成任务。

-鼓励学生分享烹饪心得，提高自信心。

3.成果展示与评价

（实践操作完成后，教师组织学生进行成果展示）

同学们，现在请大家把自己制作的家常菜端到展示区。让我们一起来看看大家的作品，互相学习和交流。接下来，我会请几位同学来评价一下这些菜肴的色、香、味。

（学生评价菜肴，教师总结并给予鼓励）

4.总结与反思

（1）课堂总结

同学们，通过今天的学习，我们学会了如何制作简单