中国被称礼仪之邦喝茶礼仪.pdf

中国被称礼仪之邦喝茶礼仪

中国被称礼仪之邦喝茶礼仪

中国向未被称为“礼仪之邦”。现代人一提起“礼”，便想起封

建礼教、三纲五常。其实，儒家思想中的礼，不都是坏的。比如敬老

爱幼，兄弟礼让，尊师爱徒，便都没有什么不好。人类社会是一架复

杂无比的大机器，先转那个把手，那个轮子，总要有个次序。中国人

主张礼仪，便是主张互相节制、有秩序。茶使人清醒，所以在中国茶

道中也吸收了“礼”的精神。南北朝时，茶已用于祭礼，唐以后历代

朝廷皆以茶荐社稷，条宗庙，以至朝廷进退应对之盛事，皆有茶礼。

宋代宫廷茶文化的一。种重要形式便是朝廷茶仪。朝廷春秋大宴

皆有茶议。徽宗赵浩作有《文会图》。无论从徽宗本身的地位或这幅

画表现的场景、内容都不可能是一般文人闲常茶会。图的下方有四名

诗者分待茶酒，茶在左，酒在右，看来条的地位还在酒之上。巨大的

方案可环坐十二个位次。宴桌上有珍差、果品及六瓶插花。树后石桌

上有香炉与琴。整个宴会环境是在阔大的厅园之中，决不似同时期书

斋捧茶，或刘松年《卢全烹茶图》、钱选《玉川烹茶图》那样自在闲

适。可见，这是礼仪性茶宴。当然，、比朝廷正式茶仅要灵活、自然，

而较一般茗饮拘谨得多。由此可见，文人以茶为聚会仪式，或朝廷亲

自主持文上茶会已是经常举动。所以，在《宋史·礼志》、《辽史·礼志》

中，到处可见“行条”记载。《宋史》卷一百一十五《礼志》载，宋

代诸王纳妃，称纳彩礼为“敲门”，其礼品陈学、酒、彩帛之类外，

还有“茗百斤”。这不是一种随意的行为，而是必行的礼仪。

自此以后，朝廷会试有茶礼，寺院有茶宴，民间结婚有茶礼，居

家茗饮皆有礼仪制度。百丈以茶礼为丛林清修的必备礼仪。《家礼仪

节》中，茶礼是重要内容。元代德辉《百大清规》中，十分具体地规

定了出入茶寮的规矩。如何入蒙堂，如何挂牌点茶，如何焚香，如何

问讯，主客坐位，点茶、起炉、收盏、献茶，如何鸣板送点茶人……规

定十分详细。至于增堂点茶仪式，同样有详细规定。这可以说是影响

掸宗茶礼的主要经典，但同样也影响了世俗茶礼的发展。明人丘溶

《家常礼节》更深刻影响民间茶礼，甚至影响到国外。如南朝鲜，至

今家常礼节仍重茶礼。这些茶礼表面看被各阶层、各思想流派所运用，

但总的说，都是中国儒家“礼制”思想的产物。

茶礼过于繁琐，当然使人感到不胜其烦，但其中贯彻的精神还是

有许多可取之处。如唐代鼓励文人奋进，向考场送“麒麟草”，清代

表示尊重老人举行“百臾宴”，民间婚礼夫妻行茶礼表示爱情的坚定、

纯洁……等等，都有一定积极意义。

当然，茶礼中也有陈规陋俗，。旧北京有些官僚，不愿听客人谈

话了便“端茶送客”，便是官场陋俗。

但总的来说，茶礼所表达的精神，主要是秩序、仁爱、敬意与友

谊。现代茶礼可以说把议程简约化、活泼化，而“礼”的精神却加强

了。无论大型茶话会，或客来敬茶的“小礼”，都表现了中华民族好

礼的精神。人世间还是多一些相互理解和尊重为好。

最后，我们以卢全《走笔谢孟谏议穿新茶》诗，朱总结儒家的茶

道精神。原诗日：

日高文五睡正浓，军将打门惊周公。

口云谏仪送书信，白绢斜封三道印。

开缄宛见谏谈面，手阅月团三百片。

闻道新年入山里，蜇出惊动春风起。

天子须尝阳羡茶，百草不放先开花。

仁风暗结珠-瑕，光春抽出黄金芽。

搞鲜格芳旋封裹，至精至好且不容。

至尊之余合五公，何事便道小人家。

柴门反关送俗客，纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不继，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻湖，两碗破孤闷。

三碗授枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发南汗，生平不平事，尽向毛孔散。

五碗肌肤溃，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

蓬莱山，在何处？

玉川子，乘此清风欲归去。

山上群他司下土，地位清高隔风雨。

安如百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。

便为谏议问苍生，到头还得苏息否？

凡论条道者，皆好引此诗，但多取中间“七碗”之词，舍去前后。

而这样一来，茶人讽谏的积极精神便丢了。卢全彼后人誉为茶之“亚

圣”，不仅由于他以饱杨沫洋的笔墨描绘出饮茶的意境，而且特别强

调了儒家的治世精神，是对唐代正式形成的中国茶文化精神的总结。

这首诗，实际分三部分。第一部分以军将打门，谏议送茶写起，

表面看是用铺陈的方法写过程，但实际既包括礼