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《第七章第四节基本营养物质》说课稿教学反思-2023-2024学年高中化学人教版2019必修第二册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《第七章第四节基本营养物质》说课稿教学反思-2023-2024学年高中化学人教版2019必修第二册

设计意图

本节课旨在帮助学生理解并掌握《第七章第四节基本营养物质》的课程内容，结合高中化学人教版2019必修第二册教材，通过生动的实例和实验，引导学生认识基本营养物质的性质、功能和重要性，培养学生科学素养和健康生活观念。同时，注重知识与实践的结合，提高学生的实验操作能力和分析问题的能力。

核心素养目标

1.理解和运用化学知识，识别并分析食物中的基本营养物质，培养“宏观辨识与微观探析”的素养。

2.通过实验探究，提升“科学探究与创新意识”，掌握实验方法，培养解决问题的能力。

3.结合基本营养物质与人体健康的关系，增强“科学态度与社会责任”，树立健康生活的理念。

学习者分析

1.学生已经掌握了基本的化学元素知识，了解了一些化学反应原理，对食物中的营养成分有初步的认识。

2.高中阶段的学生对化学学科有较高的兴趣，具备一定的实验操作能力和逻辑思维能力，喜欢通过实验验证理论。学生的学习风格多样，有的喜欢独立思考，有的倾向于小组合作。

3.学生在理解基本营养物质的化学性质和生理功能时可能会遇到困难，如对复杂化学结构的理解、对营养素代谢过程的把握等。此外，实验操作中可能存在的安全风险也是学生需要面对的挑战。

教学资源

1.硬件资源：多媒体教室、实验仪器、实验试剂。

2.软件资源：化学教学软件、PPT课件、教学视频。

3.课程平台：学校教学管理系统、网络学习平台。

4.信息化资源：电子教材、在线教育资源库。

5.教学手段：实验演示、小组讨论、案例分析。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于健康饮食的短视频，展示不同食物中的基本营养物质。

2.提出问题：视频中提到了哪些营养物质？它们对人体有什么作用？

3.学生思考并回答，教师总结并引出本节课的主题。

二、讲授新课（20分钟）

1.讲解基本营养物质的分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.详细讲解每种营养物质的化学性质、生理功能及食物来源。

-蛋白质：氨基酸组成、生理功能（如酶、抗体等）、食物来源（肉类、豆类等）。

-脂肪：脂肪酸组成、生理功能（能量来源、细胞结构等）、食物来源（动物油、植物油等）。

-碳水化合物：单糖、双糖、多糖，生理功能（能量来源、细胞结构等）、食物来源（谷类、水果等）。

-维生素和矿物质：作用、缺乏症、食物来源。

3.师生互动：教师提问，学生回答，确保学生理解和掌握新知识。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组讨论：针对每种营养物质，列举一种食物，说明其含量丰富。

2.每组派代表分享讨论成果，其他同学补充或提问。

3.教师点评并总结，强调食物多样性和均衡饮食的重要性。

四、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：如何通过饮食搭配来确保摄入足够的基本营养物质？

2.学生回答，教师总结并给出建议。

五、教学创新与核心素养拓展（5分钟）

1.创新环节：设计一个关于食物营养的小游戏，让学生在游戏中巩固知识。

2.核心素养拓展：引导学生关注健康饮食，提高生活品质，培养良好的生活习惯。

六、总结（5分钟）

1.教师总结本节课的主要内容，强调基本营养物质对健康的重要性。

2.学生分享学习收获，教师鼓励学生将所学知识应用到生活中。

学生学习效果

学生学习效果显著，具体体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够准确描述基本营养物质的分类、化学性质、生理功能及食物来源。在课堂提问和巩固练习环节，学生能够迅速回答相关问题，表明他们对基本营养物质有了深入的理解。

2.实验技能：通过实验演示和小组讨论，学生掌握了基本的实验操作技能，能够独立完成一些简单的实验，如食物中营养物质的检测，从而加深了对营养学知识的理解。

3.分析能力：学生在讨论食物搭配时，能够结合所学知识，提出合理的饮食建议，这表明他们具备了分析和解决实际问题的能力。

4.健康意识：学生在学习过程中，逐渐树立了健康饮食的意识，能够认识到均衡饮食对身体健康的重要性，并在日常生活中开始关注自己的饮食习惯。

5.自主学习：学生在课后能够主动查找相关资料，进一步拓展对基本营养物质的认识，表现出较高的学习积极性和自主学习能力。

6.团队协作：在小组讨论和游戏环节，学生能够积极参与，相互协作，共同完成任务，这有助于培养他们的团队精神和沟通能力。

7.核心素养：学生在学习过程中，不仅掌握了基本的化学知识，还提升了科学