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食用木薯选育技术规程

1范围

本标准规定了食用木薯品种（系）选育过程中的术语和定义、亲本选择、育种程序、观测项目、杂交（自交）育种等技术要求。

本标准适用于境内食用木薯品种（系）选育。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.9食品中淀粉的测定

GB/T5009.10食品中粗纤维的测定

GB/T6194水果、蔬菜维生素C测定法（2,6-二氯靛酚滴定法）

GB/T8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素

NY/T2669热带作物品种审定规范木薯

NY/T2446热带作物品种区域试验技术规范木薯

NY/T1943木薯种质资源描述规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用木薯ediblecassava

鲜薯氢氰酸含量≤50mg/kg的木薯。

3.2

食味鉴评tasteappraisal

随机挑选5人，对食用木薯品种（系）的蒸熟薯肉进行香度、苦度、甜度、粉度、黏度、纤维感六个方面进行评价，得出食味值。木薯食用品种（系）的食味鉴评参照附录A。按NY/T2446的规定执行。

3.3

表型评价phenotypicevaluation

对食用木薯品种（系）的植株、块根进行株形、结薯分布、商品薯数、薯肉颜色、块根缢痕、薯皮易脱性、采后保鲜时长等七个方面进行评价。木薯食用品种（系）的表型评价参照附录B。按NY/T1943的规定执行。

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3.4

品质检测qualityinspection

对食用木薯品种（系）的鲜薯进行粗淀粉、可溶性糖、粗蛋白、粗纤维、氢氰酸、β-胡萝卜素、维生素C等七个方面进行评价。木薯食用品种（系）的品质检测参照附录C。按NY/T2446的规定执行。

4亲本选择

按8.2要求。

5育种程序

确定选育目标→制定育种计划→选择杂交（自交）亲本→杂交（自交）→获得杂交（自交）种子→建立杂交（自交）种繁育圃→杂交（自交）种评价→品比试验→区域性试验→生产性试验。

6育种目标

优质食用木薯品种（系）的鲜薯氢氰酸含量应≤50mg/kg，且产量与对照品种相当，蒸煮后的薯块无苦味、纤维少，株形选择直立或紧凑形，结薯分布为水平伸长，块根应无缢痕，薯皮易脱。

7观测项目

食用木薯品种（系）选育观测项目见表1。

表1食用木薯品种（系）选育观测项目

观测项目

指标

记录标准

食味鉴评

香度

收获时，品尝蒸煮后薯块的香度，分为：不香；较香；香。

苦度

收获时，品尝蒸煮后薯块的苦度，分为：不苦；较苦；苦。

甜度

收获时，品尝蒸煮后薯块的甜度，分为：不甜；较甜；甜。

粉度

收获时，品尝蒸煮后薯块的粉度，分为：不粉；较粉；粉。

黏度

收获时，品尝蒸煮后薯块的黏度，分为：不黏；较黏；黏。

纤维感

收获时，品尝蒸煮后薯块的纤维感，分为：无；较多；多。

表型评价

株形

在生长中后期，观察长势正常植株，以出现最多的株形为准，分为：直立形；紧凑形；圆柱形；伞形；开张形。

结薯分布

收获时，观察植株结薯的整体分布情况，以最多出现的情形为准，分为：下斜伸长；

水平伸长；无规则。

商品薯数

收获时，统计每株块根长度大于20cm的块根数量（个），测量5株取平均数。

薯肉颜色

收获时，随机取5条中等薯块的中段横切面，观测薯肉颜色，以出现最多的情形为准，

分为：白色；乳黄色；淡黄色；深黄色；其他。

块根缢痕

收获时，观测薯块有无缢痕，分为：有；无。

薯皮易脱性

收获时，随机取5条中等薯块的中段，用小刀从上至下划开薯皮，用手从划口处拨开薯皮，以出现最多的情形为准，分为：难脱；一般；易脱。

采后保鲜时长

收获时，随机取5条中等薯块的中段，横切面朝上平摆于干燥、通风环境下，观测薯肉出现黑斑时间。

品质检测

粗淀粉含量

收获时，按GB/T5009.9规定的方法测定。

可溶性糖含量

收获时，按GB/T6194规定的方法测定。

粗蛋白含量

收获时，按GB/T5009.5规定的方法测定。

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表1（续）

观测项目

指标

记录标准

品质检测

粗纤维含量

收获时，按GB/T5009.10规定的方法测定。

氢氰酸含量

收获时，按NY/T1943规定的方法测定。

β-胡萝卜素含量

收获时，按GB/T8821规定的方法测定。

维生素C含量

收获时，按GB/T6195规定的方法测定。

8杂交（自交）育种

8.1制定育种计划

实生选种前应制定选育计划，包括：选育目标、选