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食堂供应商评价制度

篇一：职工食堂供货商管理制度

职工食堂供货商管理制度

为了切实搞好职工食堂饮食服务，职工食堂的供货商除了必须

遵守红安烟厂的管理制度外，还必须具备的条件：

1、具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构

代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本食

堂备案。

2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应

商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：

卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。

3、对于不完全具备相关证照的某些食

品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经

营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料

辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅

料。

4、长期合作的供应商，应与本食堂签订长期合作的意向性合

同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送

方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。

5、供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。

篇二：合格供应商评价管理制度

篇三：03食堂供应商管理规定

食堂供应商管理规定

1目的

确定采购的产品能够满足餐厅生产和服务的要求；同时使餐厅

生产成本得到有效控制；公司坚持大宗物资自采为主的供应保

障原则。2适用范围

餐厅所有供应商的评定及对货品的采购。3职责

3.1采购部对一、二、三级货品供应商的评审、考核；餐厅负

责货品的购买。3.2餐厅对四、五级货品供应商的评审、考

核及货品的购买。4工作内容4.1采购货品分类

4.2供应商的管理4.2.1供应商开发

新供应商找寻以生产厂商或一级经销商为优先原则。各供应商

的确定，要在充分比较的原则下，择优选用。通过对市场调

查、对比、筛选渠道，优化选择的考察顺序

是：

A、明显优质优价供应商；B、专业品牌供应商；

B、C、一级批发供应商；D、长期稳定、信誉度高的供应商；

E、可实行定期结账

的供应商。

要成为本餐厅供应商须提供营业执照、卫生许可证、税务登记

证负责身份证正本供查证，并提交上述三证之复印件以做审批

及存档之用。

同一类别的货品，应选用二个供应商供货，采用供应商定期

（如分月、分季节）轮换送货的方式，形成竞争机制。4.2.2

合格供应商考核

4.2.1.1一、二、三级货品供应商考核、奖惩

每年对供应商考核、评估不少于两次，评估采取市场调查、

同类比较、现场考察

等方式进行；

与供应商签订供货合同之日起，考核时间为每6个月进行一

次,主要考查其价格合

理性、服务及时性、货品质量稳定性等；?对供应商进行考

核评估结果，在例会上报告。4.2.1.2四、五级货品供应商

考核

餐厅依据《入库验收标准》对货品供应商进行考核。4.2.2.3

供应商的奖惩

一、二、三级货品供应商供货中出现伪劣、质次原料，除退

换货外，并处以50至

200元罚款，如查实后属有意行为的，即暂停进货并处冻结资

金支付。如出现危及安全的质量问题，应罚没所有未付款，并

按造成的后果严重程度处理，直至追究法律责任。

一、二、三级货品供应商考核不合格者，可当即暂停进货。

四、五级货品供应商供货如出现一般不危及安全的质量问

题，行政人事部及时向供应商发出书面和口头通知，所供货品

退货并处以50元罚款。?四、五级货品供应商考核不合格

者，应立即暂停进货。

取消供货资格之供应商，自取消当日起3个月内，原则不得

重新选用。3个月

后可重新进行考核，合格供应商可再进行供货。

暂停进货的供应商再次供货前，所供货品需小批量试用，经

过试用考核合格

后，方可取消暂停资格，批量进货。

经考核不合格之供应商，再次供货前，需要重新进行供应商

开发审批程序。注意事项

新供应商和重新供货的供应商，在使用初期应注意先小批量

使用，待经过试

用期后再大批量进货。

对公司服务质量等造成不良影响的供应商原则上应不再试

用，如因特殊原因

再次使用时，须加强审批及进货验收管理力度。

5相关文件《入库验收标准》6相关表格