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学校集中用餐信息公开制度

学校集中用餐信息公开制度

第一章总则

为了加强学校集中用餐的管理，提高学生用餐质量和安全，根

据相关法律法规和教育部门的要求，本规定制定。

第二章规定内容

第一条学校应当建立集中用餐信息公开制度，并开设专门网页

对外公开相关信息，包括学生用餐菜单、餐费标准、食品安全监管

等方面的信息。

第二条学校应当在每一个用餐楼下设置公示栏，发布本学期学

生用餐的相关信息、食品安全监管报告等。

第三条学校应当每一个学期至少组织一次食品安全培训，确保

从事食品生产、加工、管理、服务等工作的人员掌握相关食品安全

知识和技能。

第四条学校应当每隔一年对用餐楼进行一次安全检查，发现问

题及时整改。

第五条学校应当与食品供应商建立合作关系，并对供应商进行

管理规范与食品安全方面的培训。

第六条学校应当建立用餐投诉处理制度，及时处理学生的用餐

投诉。

第七条学校应当组织专业机构开展食品安全鉴定等工作，确保

学校供应的食品安全。

第三章实施办法

第一条学校应当建立集中用餐信息公开制度的相关工作人员应

当建立信息管理制度，确保信息准确、及时、全面。

第二条学校应当建立食品安全纪录档案，包括食品供应商的经

营许可、食品安全检测证书等。

第三条学校应当对餐厅员工进行文明用餐、食品安全卫生等方

面的培训，建立记录档案。

第四条学校应当建立食品安全事故应急预案，包括食品安全事

故的防范、应对、处置和后续工作等。

第四章法律名词及注释

1.集中用餐：指在食堂、餐厅等固定场所集中用餐的行为。

2.餐厅员工：指学校食堂、餐厅等从事食品生产、加工、管理、

服务等工作的人员。

3.食品安全监管：指对食品生产、加工、流通、销售等环节的

监管。

4.食品安全卫生：指食品生产、加工、储存、销售等环节保持

卫生、干净、无污染的状态。

第五章可能遇到的艰难及解决办法

1.食品供应商的合规性难以保证，导致食品安全问题严重。

解决办法：建立食品供应商资格审查制度，对供应商进行规范

管理，加强食品安全监督。

2.餐厅员工素质不高，不能很好地配合食品安全工作。

解决办法：建立员工绩效考核制度，结合食品安全等方面的指

标，对员工进行考核和奖惩。

3.食品安全事件发生后，处理不当，引起学生和家长的不满和

投诉。

解决办法：建立严格的食品安全事故应急预案并执行，及时、

准确、全面地向学生和家长公开事故处理情况，保持公开透明。同

时，接受学生和家长的投诉，并及时处理。

所涉及附件如下：

1.集中用餐信息公开制度管理制度

2.集中用餐信息公开网页示范

3.食品安全监管报告等

所涉及的法律名词及注释：

1.集中用餐

2.餐厅员工

3.食品安全监管

4.食品安全卫生

在实际执行过程中可能遇到的艰难及解决办法：

1.食品供应商的合规性难以保证，导致食品安全问题严重。

2.餐厅员工素质不高，不能很好地配合食品安全工作。

3.食品安全事件发生后，处理不当，引起学生和家长的不满和

投诉。