QPWSP0001S-2022 食品安全-发豆腐.pdfVIP

Q/PWSP

贵州省食品安全企业标准

Q/PWSP0001S-2022

发豆腐

2022-11-15发布2022-12-15实施

贵州朴味食品有限公司发布

Q/PWSP0001S-2022

前言

本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

本文件由贵州朴味食品有限公司提出。

本文件起草单位：贵州省现代农业发展研究所、贵州朴味食品有限公司。

本文件主要起草人：林茂、孟繁博、黄道梅、汤鹏宇、陈韬。

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发豆腐

1范围

本文件规定了发豆腐的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质

期。

本文件适用于以大豆为原料，经选料、浸泡、清洗、磨浆、分离、煮浆、点浆、压榨、切片、

油炸、脱油、包装等工艺加工而成的非即食发豆腐。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1352大豆

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3要求

3.1原辅料要求

3.1.1大豆

应符合GB1352的规定。

3.1.2植物油

应符合GB2716的规定。

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3.1.3生产用水

应符合GB5749的规定。

3.1.4其他原辅料

应符合相关的食品安全标准和有关规定，不得使用非食用原料和辅料。

3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有本品应有的色泽，浅金黄色或金黄色