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现代管理会计在绝味鸭脖企业管理中的应用研究

TOC\o1-3\h\u9972摘要 I

1254一、引言 1

19508二、相关理论概述 1

8685（一）管理会计的概念 1

26438（二）管理会计的主要方法 1

100771、作业成本法 1

193642、本量利分析法 1

128843、全面预算管理 1

164254、业绩评价 2

23474三、管理会计在企业中的应用情况——以绝味鸭脖公司为例 2

23025（一）公司基本情况 2

19668（二）公司管理会计的应用现状 2

191281、成本管理 2

120552、预算管理 3

7153、费用管理 3

297994、资产管理 3

19415四、绝味鸭脖公司管理会计工作中存在的问题 4

10608（一）管理会计体系不完整 4

27356（二）成本计算和管理方法不恰当 4

17958（三）管理会计信息化水平低 4

2826（四）管理会计部门人员知识水平差距大 4

22465五、完善管理会计在企业中应用的对策与建议 5

98（一）完善管理会计体系 5

30560（二）加强对预算管理的全面了解 5

10297（三）提高管理会计信息化水平 5

23271（四）全面提高管理会计部门人员素质 6

7965结语 6

32432参考文献 8

摘要：管理会计作为一门应用学科，是企业会计的一个分支。它对加强企业内部管理，为企业提供经济效益具有十分重要的作用。但是，尽管管理会计在我国已有半个世纪的历史，但目前对管理会计的研究还不够深入。因此，对于管理会计的深入研究与应用是非常重要的。在我国，管理会计的应用越来越受到企业的重视，同时也暴露出一些问题。本文以绝味鸭脖公司为例，以“发现问题——分析问题——解决问题”为主要的论述框架来对该公司管理会计的应用进行详细的分析，先是研究管理会计在绝味鸭脖公司应用的现状，从现状分析中找出管理会计在该公司的应用问题，再根据这些问题提出相应的优化措施，并对相关措施进行详细的解释与分析。希望能够为管理会计在该公司的应用出谋划策，同时也为其他企业提供指导意见。

关键词：管理会计；问题及对策；应用

一、引言

20世纪初，管理会计理论在西方兴起，并在科学管理之父泰勒的指导下逐渐形成。随着经济的发展，管理会计在企业管理中得到了广泛的应用，在企业决策中发挥着重要的作用。随后，人们根据不同的需要设计和调整管理会计模型，以适应不同经济组织和管理方法的性质和规模。进入21世纪，世界经济进入快速发展时期，传统的经济模式逐渐被知识经济所取代。同时，随着科学技术的进一步发展，信息已经融入到人们的生活中。为了适应企业在环境中的需要，企业在许多方面进行了创新(段子墨,余天佳,温之晨,2022)。然而，管理会计作为一种重要的改进手段，在我国尚未普及。随着经济的发展，休闲卤制食品企业已成为我国经济持续快速健康发展的重点，在我国经济社会发展中发挥着十分重要的作用。我国企业缺乏高层次的管理会计人才，阻碍了管理会计的发展。因此，有必要探索我国企业管理会计模式。

二、相关理论概述

（一）管理会计的概念

管理会计主要利用财务会计、统计与非财务有关的信息等，在现有管理知识的基础上，采用一些特殊的方法对企业内部的管理活动进行控制、规范、评价，对企业内部的信息资源进行合理的分配和管理，帮助企业进行合理的配置和管理，制定最优决策和管理体系。在企业管理中运用管理会计的目的是运用科学的方法加强企业内部管理(尤家琪,易思然,干天,2023)。通过对企业业务流程控制、业务计划、预测、决策和评价功能的管理，改变企业内部环境，加强企业内部管理，可以提高企业的经营效率(童文轩,盛子熙,阎天晴,康思,2021)。

（二）管理会计的主要方法

1、作业成本法

作业成本法是管理会计的一种方法，它反映了所有工作活动的动态情况，作业成本法是以成本核算和工资绩效为主体，按资源消耗量分配资源和活动，按相应的消耗量提供服务的一种计量活动和倍数的方法，一般管理费用是在现实的基础上分配的，而不是在直接或机械的基础上分配的(翟家骏,谭文怡,费之阳,2021)。

2、本量利分析法

本量利分析法是成本、生产（或销售）利润关系分析的简称，又称CVP分析，在成本核算的基础上，通过数学模型和图形，揭示了价格、销售量、单位变动成本、固定成本和总利润之间的内在联系和规律性，为会计预测和决策提供必要的财务信息(姜宜欣,房天行,裴文)。

3、全面预算管理

全面预算管理是企业的内部控制。通过对预算编制、执行业务人员、财务和物资资源的配置、