2024年度-鳟鱼PPT课件(1) .pdf

鳟鱼PPT课件

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•鳟鱼概述

contents

目录•鳟鱼的养殖技术

•鳟鱼的捕捞与加工

•鳟鱼的营养价值与食用方法

•鳟鱼产业现状与展望

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鳟鱼概述

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鳟鱼的定义与分类

定义

鳟鱼（Salmotrutta）属于脊椎动

物门，硬骨鱼纲，鲑形目，鲑科的

一种冷水性鱼类。

分类

根据生活环境和形态特征，鳟鱼可

分为多个亚种，如虹鳟

（Oncorhynchusmykiss）、金

鳟（Salmotruttafario）等。

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鳟鱼的生物学特性

体型特征繁殖方式

鳟鱼体型修长，侧扁；口大，端位；鳟鱼为卵生鱼类，繁殖季节在春季或

上颌稍长于下颌；上下颌具细齿。体秋季。雌鱼在水草或石砾上产卵，雄

被小圆鳞，头部无鳞；侧线完全。鱼随即射精使其受精。