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包饺子（说课稿）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用

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《包饺子（说课稿）》——2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用

本节课选自五年级上册综合实践活动教材《包饺子》章节。教学内容主要包括：饺子的起源与发展、饺子的食材选择与处理、饺子的制作过程（包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺）以及饺子的食用礼仪。通过本节课的学习，学生将了解饺子的传统文化，掌握包饺子的基本技能，培养动手能力和团队协作精神。

核心素养目标

1.实践创新：培养学生动手操作能力，提高解决实际问题的能力。

2.文化认同：增强学生对传统节日文化的认识和理解，传承中华优秀传统文化。

3.团队协作：在包饺子活动中，培养学生与他人合作、分工与共享的精神。

学情分析

五年级的学生在知识方面已经具备了一定的生活常识和基本的动手能力，对于传统文化有一定的了解，但深入认识传统文化的机会较少。在能力上，学生具备基本的听、说、读、写能力，能够理解和接受新知识。在素质方面，学生具有强烈的好奇心和学习兴趣，善于观察和思考，但可能在自我管理方面有待加强。

在行为习惯上，学生通常活泼好动，喜欢动手实践，但有时注意力容易分散。通过本课程的学习，可以让学生在动手操作中提高注意力，培养良好的学习习惯。此外，学生对于课程的学习态度积极，但可能缺乏一定的团队合作经验，需要在课程中引导和培养。

总体来说，五年级的学生对于《包饺子》这一课程内容具有浓厚兴趣，且具备一定的知识储备和动手能力，有利于课程的开展和教学目标的实现。

教学资源

-软硬件资源：教学用电脑、投影仪、音响设备

-课程平台：校园内网络教学平台

-信息化资源：饺子制作教学视频、饺子文化相关电子文档

-教学手段：小组合作、现场示范、动手实践

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对包饺子的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道饺子是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

-展示一些关于饺子的图片或视频片段，让学生初步感受包饺子的魅力和中华传统美食的特点。

-简短介绍饺子的起源和在中国的文化意义，为接下来的学习打下基础。

2.饺子基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解饺子的基本概念、制作材料和步骤。

过程：

-讲解饺子的定义和它在饮食文化中的地位。

-详细介绍制作饺子的材料选择，如面粉、馅料等。

-通过步骤图解，展示和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺的基本步骤。

3.饺子制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解包饺子的技巧和细节。

过程：

-选择几个典型的饺子制作案例进行分析，如韭菜鸡蛋饺子、猪肉白菜饺子等。

-详细介绍每个案例的制作过程，包括馅料调配、皮的厚薄等关键点。

-引导学生思考这些制作方法对饺子口感和形状的影响，以及如何在家庭中实践。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个饺子制作环节进行深入讨论，如馅料创新、饺子造型设计等。

-小组内讨论该主题的创意点、实践难点以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对包饺子技巧的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括创意点、实践难点及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调包饺子在传统文化中的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括饺子的基本概念、制作步骤、案例分析等。

-强调包饺子在现实生活中的价值和作用，鼓励学生在家庭中尝试制作，体验传统节日的氛围。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于包饺子的短文或报告，记录自己的制作过程和感受，以巩固学习效果。

学生学习效果

学生学习效果

1.知识掌握：

学生在课堂上掌握了饺子的起源、发展以及在中国饮食文化中的地位。他们了解了饺子的食材选择、处理方法以及制作过程，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等步骤。通过实际操作，学生能够准确识别并使用各种制作工具，如擀面杖、饺子模具等。

2.技能提升：

在动手实践环节，学生的包饺子技能得到了明显提升。他们能够熟练地擀出圆形面皮，均匀地包入馅料，并制作出形状美观的饺子。此外，学生在煮饺子的过程中学会了如何控制火候和时间，以确保饺子熟透而不破皮。

3.文化理解：

4.团队协作：

在小组讨论和制作过程中，学生展现了良好的团队协作能力。他们学会了分工合作，互相帮