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食堂安全自查报告

食堂安全自查报告（精选25篇）

在当下社会，报告不再是罕见的东西，我们在写报告的时候要注

意语言要准确、简洁。我们应当如何写报告呢？以下是小编收集整理

的食堂安全自查报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂安全自查报告篇1

根据xx县食品安全委员会办公室《关于进一步加强全县单位食堂

食品安全监管工作的通知》文件精神，我乡对单位食堂食品安全工作

进行了自查，现将自查情况汇报如下：

一、自查内容。

（1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作规范情况。

（2）食品采购索证索票及登记情况。

（3）食品从业人员健康管理和培训教育情况。

（4）原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。

（5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂采购、贮存、使用亚

硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况。

（6）餐饮具清洗、消毒情况。

（7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷

藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况。

（8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况。

（9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。

二、自查情况。

（1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墙，依据此制度严

格执行。

（2）从业人员健康证齐全。

（3）采购有索票记录并登记在册。

（4）餐具卫生、整洁，配有消毒橱柜。

（5）食堂卫生情况良好，做到一餐一打扫。

（6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。

（7）食堂内通风、排水情况良好。

（8）食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品。

（9）及时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作

记录。

三、整改措施。

为有效的控制单位食堂食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监

控，切实保障单位员工健康安全。我们着重从以下几个方面加强了对

我乡食堂的督促管理：

（1）实行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管

理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期开展相关知识

培训活动，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、

提高管理水平，增强单位食堂负责人食品安全意识。

（2）规范内部管理：对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

（3）建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。

（4）禁止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

（5）保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

（6）将物品摆放整齐，生熟食分开存放，杜绝提供隔夜、变质的

食品。

（7）开展宣传教育活动，增强食品卫生安全意识。

食堂安全自查报告篇2

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照教

育局、中心校的要求，落实文件要求，对学校食堂食品安全进行了一

次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，

进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食

品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层

落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安

全进行检查，发现问题及时整改。组长：xxx

副组长：xxx、xxx、xxx

成员：xxx、xxx、xxx、xxx

二、自查工作情况

在学校食堂用餐的：现有学生400余人，教职工30余人。学校本

着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全

做为学校工作的重中之重，

1、自查内容：为学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务

许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作康制度、

消毒清洗、使用食品添加剂等情况

2、自查情况：食品安全管理制度主要有《学校食堂餐具用具清洗

消毒制度》、《学校食堂从业人员健康管理及培训制度》、《学校食

堂烹调加工管理及食品留样制度》、《学校食堂食品采购制度》、

《学校食堂食