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生物学教学２０２４年(第４９卷)第５期８５

关于蛋白质教学中几个问题的探讨

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骆启林邓湘(１四川省开江中学开江６３６２５０ꎻ２四川省开江县普安中学开江６３６２５０)

摘要通过对高中生物学蛋白质教学过程中常出现的一些问题进行分析和阐释ꎬ准确理解相关概念ꎬ以期提高教学效率ꎬ培养学

生的科学思维ꎮ

关键词氨基酸硒代半胱氨酸吡咯赖氨酸蛋白质

Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎｏｎｓｅｖｅｒａｌｉｓｓｕｅｓｉｎｐｒｏｔｅｉｎｔｅａｃｈｉｎｇ

１２

ＬＵＯＱｉｌｉｎꎬＤＥＮＧＸｉａｎｇ

(１ＫａｉｊｉａｎｇＨｉｇｈＳｃｈｏｏｌｏｆＳｉｃｈｕａｎＰｒｏｖｉｎｃｅꎬＫａｉｊｉａｎｇ６３６２５０ꎬＣｈｉｎａꎻ

２ＰｕａｎＭｉｄｄｌｅＳｃｈｏｏｌｏｆＫａｉｊｉａｎｇＣｏｕｎｔｙꎬＳｉｃｈｕａｎＰｒｏｖｉｎｃｅꎬＫａｉｊｉａｎｇ６３６２５０ꎬＣｈｉｎａ)

ＡｂｓｔｒａｃｔＢｙａｎａｌｙｚｉｎｇａｎｄｅｘｐｌａｉｎｉｎｇｓｏｍｅｃｏｍｍｏｎｉｓｓｕｅｓｒｅｌａｔｅｄｔｏｐｒｏｔｅｉｎｉｎｔｈｅｔｅａｃｈｉｎｇｏｆｓｅｎｉｏｒｈｉｇｈｓｃｈｏｏｌ

ｂｉｏｌｏｇｙꎬｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅａｉｍｓｔｏｆａｃｉｌｉｔａｔｅａｎａｃｃｕｒａｔｅｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｉｎｇｏｆｒｅｌｅｖａｎｔｃｏｎｃｅｐｔｓꎬｉｍｐｒｏｖｅｔｅａｃｈｉｎｇｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙꎬａｎｄ

ｆｏｓｔｅｒｓｔｕｄｅｎｔｓｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｔｈｉｎｋｉｎｇ.

Ｋｅｙｗｏｒｄｓａｍｉｎｏａｃｉｄｓꎻｓｅｌｅｎｏｃｙｓｔｅｉｎｅꎻｐｙｒｒｏｌｙｓｉｎｅꎻｐｒｏｔｅｉｎ

１组成蛋白质氨基酸的种类础知识的情况下ꎬ理解什么是α、β、γ氨基酸有困难ꎮ

关于生物体中组成蛋白质的氨基酸种类ꎬ人教版如果在教材的“相关信息”栏目里补充一些相关知识ꎬ

生物学必修１«分子与细胞(２０１９版)»中描述为“在人可以为学生解答其中的困惑ꎮ

体中组成蛋白质的氨基酸有２１种”ꎮ查阅资料得知ꎬ生物体内的氨基酸有很多种ꎬ如人体中有１６０多

人体中组成蛋白质的氨基酸增加了硒代半胱氨酸ꎮ硒种(整个生物界有３００多种)氨基酸ꎬ但是大多数氨基

代半胱氨酸(Ｓｅｃ)由ＵＧＡ密码子编码ꎬ存在于被称为酸不参与组成蛋白质而执行其他功能ꎬ被称为非蛋白

硒蛋白的少数酶中ꎬ硒代半胱氨酸与半胱氨酸的主要质氨基酸ꎮ而组成蛋白质的氨基酸都为α氨基酸ꎮ

区别在半胱氨酸的Ｓ原子被Ｓｅ所取代(图１)ꎮ目前有一些氨基酸不是α氨基酸ꎬ如γ氨基丁酸是一种

已被发现的第２２种蛋白质氨基酸是吡咯赖氨酸(Ｐｙｌ)神经递质ꎬ它不参与组成蛋白质ꎮα、β、γ指的是Ｃ

(图１)ꎬ这种氨基酸只发现存在于产甲烷菌中ꎮ并不是的位置ꎬα是指与羧基碳原子相连的Ｃ原子[２]ꎮ如图２

所有的氨基酸都可以组成蛋白质ꎬ组成蛋白质的氨基酸所示赖氨酸的结构式中显示了碳原子的位置和编号ꎮ

(称为编码氨基酸或蛋白质氨基酸)已发现了２２种ꎬ其

中常见氨基酸(或称基本氨基酸)只有２[１]

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