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餐饮业节能减排技术应用指南

TOC\o1-2\h\u3108第1章餐饮业节能减排概述 3

25991.1节能减排的重要性 3

275581.2餐饮业能耗与排放特点 4

9011.3节能减排政策与标准 4

23045第2章能源管理策略 4

170502.1能源审计与评估 4

126232.1.1能源审计程序 5

260492.1.2能源审计方法 5

63832.1.3餐饮业能源审计应用 5

223452.2能源消耗监测与数据分析 5

307802.2.1能源消耗监测 5

57122.2.2数据分析 5

149682.3节能减排目标设定与实施 6

39082.3.1目标设定 6

224722.3.2实施措施 6

18806第3章热能节能技术 6

294213.1高效节能炉具 6

67733.1.1高效节能炉具类型 6

65993.1.2高效节能炉具选型 6

217643.1.3使用要点 6

263423.2热回收与余热利用 7

227523.2.1热回收技术 7

298833.2.2余热利用 7

209293.3燃气锅炉节能改造 7

223023.3.1节能改造技术 7

100263.3.2改造实施要点 7

13899第4章电力节能技术 7

276624.1高效电器设备选型与应用 7

160024.1.1高效电器设备选型 7

215924.1.2高效电器设备应用 8

291684.2照明系统节能改造 8

101864.2.1灯具选型 8

57684.2.2照明系统设计 8

94344.3变频调速与智能控制 8

20344.3.1变频调速技术 8

70284.3.2智能控制技术 9

13762第5章节水技术应用 9

17365.1节水型厨房设备 9

62915.1.1选用高效节能的洗碗机、洗菜机等清洗设备，降低用水量。 9

262555.1.2安装流量限制器，合理控制水龙头出水量，避免水资源的浪费。 9

319235.1.3采用蒸汽加热或电磁加热方式替代传统燃气加热，减少热量损失，提高热效率。 9

234035.1.4选用节水型水嘴、节水型马桶等配件，降低日常用水量。 9

142175.2净化与中水回用技术 9

264435.2.1采用物理、化学和生物等方法对餐饮废水进行预处理，去除悬浮物、油脂等污染物。 9

176335.2.2利用膜生物反应器（MBR）等技术进行深度处理，提高水质。 9

312315.2.3对处理后的中水进行消毒处理，保证水质安全。 9

296185.2.4将中水用于绿化、冲厕、洗车等非饮用领域，实现水资源循环利用。 9

295375.3智能化节水管理 9

179635.3.1建立智能化监控系统，实时监测用水情况，发觉异常及时处理。 9

204075.3.2采用大数据分析技术，挖掘节水潜力，优化用水管理。 9

17965.3.3利用物联网技术，实现设备远程控制，提高用水效率。 10

62075.3.4定期对员工进行节水培训，提高节水意识，形成良好的节水氛围。 10

26205第6章废弃物资源化利用 10

166426.1厨余垃圾处理技术 10

170916.1.1厨余垃圾的分类与特点 10

98296.1.2厨余垃圾处理技术概述 10

99866.1.3厨余垃圾资源化利用实践 10

123016.2食品废油回收与再利用 10

30626.2.1食品废油的来源与危害 10

30876.2.2食品废油回收技术 10

95946.2.3食品废油再利用实践 10

195936.3其他废弃物处理与资源化 11

317716.3.1包装废弃物处理 11

171726.3.2餐具废弃物处理 11

249086.3.3洗涤废弃物处理 11

4270第7章绿色采购与供应链管理 11

312587.1绿色食材选购与供应商评价 11

220307.1.1绿色食材选购 11

155497.1.2供应商评价 11

39687.2食品包装与物流节能 12

244407.2.1食品包装 12

165717.2.2物流节能 12

275537.3供应链碳排放管理