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食品农产品检测常见检测项目及检测指标

广电计量杜亚俊

微生物及生物毒素

检测实力

菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、副溶血性弧菌、大

肠埃希氏菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌、双歧杆菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、霍乱

弧菌、黄曲霉毒素(M1、B1、B2、G1、G2)、赭曲霉毒素、展青霉素、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）

等。

养分成份及常规理化

养分成分检测实力

中国养分标签（1+4）、美国养分标签（1+14）、香港养分标签（1+7）、台湾养分标签（1+6）等。

常规理化检测实力

能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠、膳食纤维、养分强化剂、水分、灰分、总灰分、总糖、粗纤维、非脂乳

固体、折光指数、旋光度、淀粉、酸碱度、硝酸盐、亚硝酸盐、硫酸盐、氯化物、挥发性盐基氮、氨氮、全氮、

固形物、过氧化值、pH值、酸价、粘性胆固醇、二氧化硫、葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪酸、相对密度、净含量、

二氧化碳、碘值、游离碱度、游离脂肪酸、咖啡碱、咖啡因、脲酶、电导率、牛磺酸、皂化值、不皂化物、不溶

性杂质、总酯、羰基价、感官、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素D等。

重金属及微量元素

检测实力

钾、钙、钠、镁、铝、铜、锌、铁、锰、硒、锡、锑、碘、铅、总砷、无机砷、汞、镉、铬、硒、氟、磷、锗、

锂、锶、镍、银、钴等。

食品添加剂、非法添加物及接触材料

食品添加剂检测实力

糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙、栀子黄、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂

红、亮蓝、诱惑红、酸性红、新红、碱性橙、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯

二酚(TBHQ)、脱氢乙酸、没食子酸丙酯、氨基乙酸、二氧化钛、咖啡因、抗坏血酸、滑石粉、纳他霉素、亚硝酸

盐等。

非法添加检测实力

硼砂、罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因、瘦肉精、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、孔雀石绿、皮革水解物、三聚氰胺、

罗丹明B等。

食品接触材料检测

检测范围

不锈钢制品、聚氯乙烯成型品、聚乙烯成型品、聚丙烯成型品、聚苯乙烯成型品、三聚氰胺-甲醛成型品、聚对

苯二甲酸乙二醇酯成型品。

检测实力

全面迁移、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验、干燥失重、全氟辛烷磺酰基化合物（PFOS）、正己

烷提取物、双酚A、锌（以Zn计）、残留丙烯腈、偏氯乙烯单体含量、氯乙烯单体含量、溶剂残留、邻苯二甲酸

酯16项、荧光增白剂等。

农药及兽药残留

农药残留检测实力

六六六、滴滴涕、狄氏剂、异狄氏剂、硫丹、敌敌畏、速灭磷、甲拌磷、甲基嘧啶磷、乐果、甲基对硫磷、杀螟

硫磷、对硫磷、乙硫磷、二嗪磷、双甲脒、噻螨酮、噻嗪酮、矮壮素、敌菌灵、敌草快、吡虫啉、速灭威、灭幼

脲、异丙威、残杀威、克百威、抗蚜威、甲萘威、水胺硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、杀虫环、杀虫双、

嘧啶磷、倍硫磷、三唑磷、敌百虫、七氯、西玛津、硫丹、五氯硝基苯、三氯杀螨醇、高效氯氟氰菊酯、丁草胺、

甲基托布津、多菌灵、咪鲜胺、苯硫磷、西维因、杀线威、丙环唑、仲丁威、氟虫腈、胺苯磺隆、多效唑、异菌

脲、二甲戊灵、烯酰吗啉、腈菌唑、三唑醇、杀扑磷、甲霜灵、哒螨灵、扑草净、皮蝇磷、呋喃丹、丁酰肼、恶

虫威、甲硫威、苯氧威、脱叶磷、丙草胺、甲草胺、吡啶黄隆、噻菌灵、硫丙磷、乙基溴硫磷、甲氧滴滴涕、内

吸磷、野麦畏、苯螨特、螺螨酯、硅氟唑、啶酰菌胺等超过300项农残项目。

兽药残留检测实力

喹诺酮类、磺胺类、硝基呋喃代谢物、β-内酰胺类、四环素类、乙烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚、伊维菌素、

阿维菌素、多拉菌素、乙酰氨基阿维菌素、头孢匹林、头孢噻呋、甲硝唑、二甲硝咪唑、洛硝哒唑、红霉素、林

可霉素、泰乐霉素、替米考星、吉他霉素、螺旋霉素、新霉素、庆大霉素、链霉素、双氢链霉素、卡那霉素、氯

霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素、五氯酚钠、喹乙醇、喹乙醇代谢物、卡巴氧、卡巴氧代谢物、4-硝基咪唑、左旋

咪唑、金刚烷胺、多西环素、痢菌净、巴比妥类药物、糖皮质激素类等。

生活饮用水及浇灌(养殖)水

水质常规指标检测实力

总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、菌落总数、砷、镉、六价铬、铅、汞、硒、氰化物、氟化物、硝酸

盐、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐、甲醛、亚氯酸盐、氯酸盐、色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH、铝、

铁、锰、锌、钙、钾、钠、铜、总铬、镉