酶工程原理与技术教学设计.pdfVIP

酶工程原理与技术教学设计

1.前言

酶工程是生物技术领域的重要分支之一，其研究对象是酶的产生、

鉴定、改良、应用等方面。酶工程在现代医药、食品、化工及环保等

领域都具有广泛的应用前景。酶工程的教学涵盖的知识面较广，既有

理论，也有实践，既有基础，又有前沿，既有课堂教学，也有实验教

学。因此，教学设计需要全面综合优化。

2.教学目标

酶工程原理与技术教学的目的在于培养学生对酶工程的基本理论和

实际应用进行深刻的理解，包括酶的结构和功能、酶催化反应的动力

学等方面的知识，以及酶的提取、纯化、鉴定、改良和应用等方面的

实践技能，以满足工业生产和科研探索的需要。具体来说，教学目标

应包括：

1.掌握酶工程的基本概念、基本原理以及酶在产业界的多方

面应用；

2.掌握酶的提取、纯化、鉴定和改良的实验技能；

3.掌握酶的催化反应动力学及其影响因素的理论知识；

4.能够分析和解决实际产业中的酶工程问题。

1

3.教学内容和形式设计

3.1教学内容设计

3.1.1酶工程基础

1.酶工程的概念、定义和历史发展；

2.酶的结构和功能、催化机理以及酶动力学的基本原理；

3.酶的分类和酶反应的种类、主要特点及其在生产和科研方

面的应用；

4.酶催化反应动力学的公式及参数的推导；

5.酶催化反应速率的影响因素、酶的底物和产物浓度的影响

等。

3.1.2酶工程实践

1.酶的提取、分离与纯化；

2.酶活性的测定方法和参数计算；

3.酶的鉴定中常用的技术方法；

4.酶的改良基本原理以及常见改良技术；

5.酶的大规模工业应用。

3.2教学形式设计

教学形式应该多元化，包括理论授课、实验教学、案例教学、讲座

等。具体来说：

1.理论授课

2

理论授课是酶工程教学的基础，应该围绕教学内容进行系统性的讲

解，注重启发学生的理解和认识。“提高效率，保证效果”是理论授

课的核心目标。

2.实验教学

实验教学是培养学生实践能力和动手能力的关键教学环节，可以通

过设计典型酶反应实验，让学生亲身体验操作和掌握酶工程的实验技

能。

3.案例教学

案例教学是培养学生实际应用能力和道德素质的重要手段，酶工程

教学中应通过典型案例教学启发学生探讨酶工程的实际应用过程并进

行对比分析，加深理论知识的实际应用感受。

4.讲座

酶工程在实际应用中有很多细节问题需要解决，这就要求有实践经

验的专业人士进行讲解和经验分享，让学生在专业领域形成更为全面

的认识。

4.教学评价

评价是教学的重要组成部分。在酶工程教学中，为了保证教学效果

和质量，可以采用以下评价手段：

1.课堂教学成绩

3

课堂教学应根据教学计划评分。应设定成绩评估准则，如作业考试

分值占50%，专题报告分值占30%，平时分值占20%；或者其他合理的

比例方案。

2.实验成绩

实验成绩可以从技能、实验记录和实验报告等多方面进行综合评估。

3.报告成绩

案例分析、科研方案等报告是使用最广泛的评估方式。可以根据报

告内容、表达水平等方面进行评分。

5.总结与展望

酶工程原理与技术教学设计应该以培养学生的专业能力、动手能力

和实际应用能力为基础，应注意理论与实践的融合，注重课程内容的

系统性和完整性，鼓励多元化的教学形式和手段，以提高教学效果和

质量。未来的酶工程教学要与时俱进，根据新的科研和实践发展趋势

更新教学内容和教学手段，以适应教学环境的变化和学生的需要。

4