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软式饮品生产工艺流程手册

TOC\o1-2\h\u13134第一章原料选择与处理 3

240041.1原料的选购与储存 3

220851.1.1原料选购 3

207471.1.2原料储存 3

41081.2原料的清洗与处理 3

287951.2.1原料清洗 3

134431.2.2原料处理 4

16220第二章配方设计 4

177112.1基本配方原则 4

325292.1.1原料选择原则 4

297092.1.2配比原则 4

243492.1.3加工工艺原则 4

271512.2配方调整与优化 5

97972.2.1原料替代与调整 5

220642.2.2营养成分优化 5

260362.2.3口感优化 5

129402.2.4成本控制 5

3660第三章溶解与混合 5

222413.1原料的溶解方法 5

167873.2混合工艺与设备 6

277413.2.1混合工艺 6

171053.2.2混合设备 6

13486第四章灌装与封口 7

210864.1灌装技术的选择 7

262774.2封口工艺与设备 7

19513第五章杀菌与防腐 8

135565.1杀菌方法与设备 8

277285.1.1热力杀菌 8

306635.1.2辐照杀菌 8

282035.1.3化学杀菌 8

308015.1.4设备 8

109715.2防腐剂的选择与应用 8

55005.2.1防腐剂的选择 9

121125.2.2防腐剂的应用 9

29532第六章冷却与储存 9

221586.1冷却方法与设备 9

130916.1.1冷却方法 9

36716.1.2冷却设备 9

244686.2储存条件与期限 10

251486.2.1储存条件 10

231286.2.2储存期限 10

2109第七章质量检验 10

144877.1感官检验 10

172437.1.1目的与意义 10

127437.1.2检验项目 10

214517.1.3检验方法 10

65497.2理化检验 11

106667.2.1目的与意义 11

261787.2.2检验项目 11

303047.2.3检验方法 11

3843第八章包装设计 11

230638.1包装材料的选择 11

107708.1.1材料安全性 11

56168.1.2保质期 12

124368.1.3机械强度 12

125118.1.4成本效益 12

160118.2包装工艺与设备 12

113418.2.1灌装工艺 12

59898.2.2封口工艺 12

38318.2.3打标工艺 12

153328.2.4包装设备 13

32677第九章生产设备与维护 13

11439.1常用生产设备介绍 13

139959.1.1原料处理设备 13

28859.1.2混合设备 13

11009.1.3杀菌设备 13

192999.1.4填充设备 13

234299.1.5包装设备 13

182089.2设备维护与保养 14

30049.2.1设备维护 14

218339.2.2设备保养 14

26992第十章环境保护与安全生产 14

3014910.1生产过程中的环境保护 14

2581910.1.1概述 14

2049010.1.2废水处理 14

1820510.1.3废气处理 14

2104110.1.4废渣处理 15

2086010.1.5噪声控制 15

2399110.2安全生产与应急预案 15

605410.2.1概述 15

592710.2.2安全生产措施 15

2999110.2.2.1设备安全 15

2260110.2.2.2人员安全 15

1624110.2.2.3环境安全 15

13110.2.3应急预案 15

847710.2.3.1应急预案制定 15

3214610.2.3.2应急预案演练 15

1237610.2.3.3应急预案修订 15

第一章原料选择与处理

1.1原料的选购与储存

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