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1
地理标志产品潢川甲鱼
1范围
本文件规定了地理标志产品潢川甲鱼的保护范围、自然环境、养殖要求、质量要求、实验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的要求。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2012年第118号公告批准保护的潢川甲鱼。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适
用于本文件。
GB/T191GB2733
包装储运图示标志
食品安全国家标准鲜、冻动物性谁产品
GB3095环境空气质量标准
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB11607渔业水质标准
GB/T11777链鱼苗、鱼种GB/T11778鳙鱼苗、鱼种GB21044中华鳖
GB/T26876中华鳖池塘养殖技术规范GB/T30891水产品抽样规范
NY/T1056绿色食品储藏运输准则SC/T1047中华鳖配合饲料
SC/T1108鳖类性状测定
SC/T3035水产品包装、标识通则
DB41/2575水产养殖尾水污染物排放标准
3术语和定义
GB/T21044界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
潢川甲鱼
在地理标志产品保护范围内特有的环境条件下,自然生长或人工养殖的,其质量符合本文件要求的中华鳖活体。
4保护范围
2
限于河南省潢川县双柳树镇、仁和镇、白店乡、江家集镇、传流店乡、卜塔集镇、隆古乡、踅孜镇、来龙乡、魏岗乡、上油岗乡、谈店乡、张集乡、桃林铺镇、黄寺岗镇、伞陂镇、付店镇、戈阳办事处、定城办事处、老城办事处、春申办事处、黄湖农场22个乡、镇、街道办事处、农场现辖行政区域。保护范围见附录A。
5自然环境
5.1生产区南依大别山,北临淮河,水系发达,地处豫、鄂、皖三省的连接地带。属于北亚热带湿润区向暖温带半湿润区过渡气候,气候温暖、四季分明,雨量充沛、光热资源充足。
5.2土壤类型多种多样,沙含量大。其中水稻土占68%,黄棕壤土占26.4%,潮土占5.6%且沙含量较大。
5.3环境空气质量符合GB3095的要求。
6养殖要求
6.1种源
淮河鳖。质量符合GB21044的要求。
6.2环境条件
6.2.1养殖场地应选择环境安静、交通便利的地方,具有进水和排水系统。养殖水体的水深1.5m~2.0m,透明度25cm~30cm,溶解氧≥4mg/L,pH值7.2~7.5。
6.2.2养殖用水应符合GB11607的要求。
6.2.3池塘底质为沙壤土,淤泥厚度≤15cm。
6.2.4疫情疫病的防治与控制应符合GB/T26876的规定。
6.3食台设置
设置要求符合GB/T26876的规定。
6.4防逃设施
防逃设施符合GB/T26876的规定。
6.5养殖方式池塘养殖。
6.6放养条件
6.6.1放养时间:每年5月在水温连续一周≥28℃投放。
6.6.2放养规格:400克/只~1000克/只。
6.6.3放养密度:每亩放养1000只~1300只。
6.7饲料
采用甲鱼配合饲料加入新鲜的鱼虾、青菜、胡萝卜等搅拌而成。
6.8捕捞
3
饲养期≥180d,个体重≥600g即可捕捞。每年12月捕收上市,个体不应损伤和窒息。6.9养殖技术
应符合附录B的规定。
7质量要求
7.1感官要求
潢川甲鱼的感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
形态
体型前窄后宽呈倒马蹄形。体表光亮,无花斑,裙边肥厚且上翘,四腿短粗有劲
外观
外形完整,无病无伤;背面为黄绿色,腹面为黄白色
活力
活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力
气味
应有的气味,无异臭味
7.2理化指标
潢川甲鱼的理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
要求
蛋白质g/100g
≥15%
脂肪g/100g
≤3%
谷氨酸
≥2.10g/100g
硒
≥60μg/kg
锌
≥18.8mg/kg
7.3安全指标
安全指标应符合GB2733的规定。
7.4等级划分
潢川甲鱼等级划分见表3和表4。
4
表3等级划分(温室)
单位为千克
等级
体重
1A
0.8~1.2
2A
1.2~1.4
3A
1.4~1.9
4A
1.9~2.4
5A
2.4~3
6A
≥3
表4等级划分(外塘)
单位为千克
等级
体重
1
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