DB5107T 97-2021 地理标志产品 中坝口蘑酱油.pdfVIP

ICS67.020

CCSX66

5107

四川省（绵阳市）地方标准

DB5107/T97—2021

地理标志产品中坝口蘑酱油

2021-09-28发布2021-11-01实施

绵阳市市场监督管理局发布

DB5107/T97—2021

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4地理标志产品保护范围2

5酿造环境2

6主要原辅料2

7生产工艺2

8技术要求3

9检验方法4

10检验规则5

11标志、标签、包装、运输和贮存6

附录A（规范性）中坝口蘑酱油地理标志产品保护范围图7

I

DB5107/T97—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由绵阳市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：四川清香园调味品股份有限公司、江油市市场监督管理局。

本文件主要起草人：甘学锋、杨莉、谭檑、陈娜、项尧、张健林、李磊。

II

DB5107/T97—2021

地理标志产品中坝口蘑酱油

1范围

本文件规定了地理标志产品中坝口蘑酱油的术语和定义、地理标志产品保护范围、酿造环境、主要

原辅料、生产工艺、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的中坝口蘑酱

油系列产品（中坝牌、清香园牌）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2717-2018食品安全国家标准酱油

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB500