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酒店工程部案例分析6则

4月3日，818住客房开关跳闸停店，客人投诉。

案

例

一

维修人员接到服务员通知后迅速赶到房间，检查发现是客人洗澡时使卫生间插座

处进水所致，维修人员打开插座盒，清干水渍，重新合闸，恢复正常，并对客人做好说

明解释工作。

理

服务人员要提醒客人在洗澡时要拉好浴帘，尽量不使水溅出来，对于此类情况要

分

及时向客人做好解释、安抚工作。

析

及

预

防

7月16日，10楼棋牌室服务员反映：房间在停电后，再送电时取电卡要重新插卡

案才能来电，这样操作比较麻烦，客人等的时间也较长。

例

二

再送电时，告诉服务员要重新进房间插一次取电卡，并对客人做好解释工作，动

处力部也着手对所有取电卡做了改造，取消了此项功能。

理

因市场上该卡是一种保护性设计取电卡，旨在使维修员在停电后查明原因后再进

分行插卡复位方能取电。考虑到市电停后，一间间房间复位回耽误客人时间，故动力部

对此种取电卡重新做了改造，取消了该项功能。

析

及

预

防

7月6日，机关食堂了面污水沉淀池堵塞，污水溢出，流到了食堂门口。

案

例

三

接到电话后与PA部迅速赶到现场，查明为一、二楼厨房废弃的食物残渣、筷子、

处菜叶等杂物堵塞排污管所致。马上用竹竿、疏通机、水管做了疏通处理。

理

要求餐饮部厨房人员在清理废弃物时要将较大物体清出，不能冲入排水沟流到沉

分淀池内。

动力部立即做铁栏栅拦住排水沟出口。

析告诉收潲水的人员每天必须清捞一次沉淀池。

及

预

防

9月3日，宿舍管理员反映员工澡堂门经常被员工用脚踢坏，需维修。

案

例

四

动力部根据情况对门进行改造，在原来木门外加一层铁板，增加了牢固度，情况

处有所改观。

理

告知宿舍管理员及各部门要注意爱护公物，以节约维修成本。对于蓄意损坏公物

分的行为要及时制止，并根据接给予处罚。

析

及

预

防

8月4日，质检人员指出餐饮部、客房部的走道两边墙纸有破损，墙角有很多撞

案坏的地方。

例

五

动力部组织人员进行修补，并用榉木板将走道、墙角等位置包好（将客房走道改

处用大木方）。

理

动力部应多加强巡视，做到勤发现、勤解决。造成破损的主要原因是被服务车撞

分坏的，各部门应告诉服务员要注意小心操作设备，注意爱护公物，以减少维修成本。

析

及

预

防

11月4日，餐饮部一客人反映包厢内温度太高，必须加大冷气。

案

例

六

通知空调房调低中央空调的出水温度，告知餐饮部打开包厢抽风机及四楼东边平台

处大抽风机进行抽气排热处理，并对客人做好安抚工作。

理

在季节交替时，往往有部分营业区域对空调有不同的要求空调房应有针对性地采取

分措施（分时、分区开空调），并加强巡视。另外空调房应多加强与各营业部门的沟通与

联系，多接受反馈信息，以便科学合理使用设备，既保障客人的舒适感，又达到节能的

析目的。

及

预

防