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西藏自治区家庭版常见5种家常菜和做法及这些家常菜的养生好处

以下是5种西藏自治区家庭版常见家常菜及其做法和养生好处：

藏式咖喱土豆

材料：土豆3个、洋葱半个、咖喱粉适量、盐适量、酥油适量、清水适量。

步骤

土豆去皮切块，洋葱切块备用。

锅中放入适量酥油，油热后放入洋葱块炒香。

加入土豆块翻炒均匀，放入适量咖喱粉继续翻炒，使土豆块均匀裹上咖喱粉。

加入适量清水，没过土豆块，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，至土豆熟透，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。

养生好处：土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，能提供能量，促进肠胃蠕动，预防便秘，对高血压、心脏病等有一定的辅助治疗作用。咖喱粉中的姜黄等成分具有抗氧化、抗炎等功效，有助于预防心血管疾病和癌症等，同时还能增进食欲。酥油是藏族传统的食用油，富含能量和多种营养成分，能为人体提供热量和必需的脂肪酸，但由于其热量较高，应适量食用。

萝卜炖牛肉

材料：牛肉300克、萝卜1个、姜、蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量、清水适量。

步骤

牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分。

萝卜去皮切块，姜、蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉块煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

倒入煎好的牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖，翻炒上色。

加入没过牛肉的清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，至牛肉熟透软烂。

放入萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜熟透，根据口味加入适量盐调味。

养生好处：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等功效，适合身体虚弱、气血不足、筋骨酸软等人群食用。萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维、芥子油等营养成分，具有清热化痰、下气宽中、消食化积等功效，对咳嗽、痰多、消化不良等有一定的改善作用。两者搭配，营养均衡，味道鲜美，是一道营养丰富的家常菜。

凉拌牦牛肉

材料：牦牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、姜、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖少许、辣椒油适量、香油少许、花椒粉适量。

步骤

牦牛肉洗净，放入锅中，加入姜片、料酒，煮熟，捞出晾凉，切成薄片。

洋葱切块，青椒、红椒洗净切块，姜、蒜切末备用。

在牦牛肉片中加入洋葱块、青椒块、红椒块、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、辣椒油、香油、花椒粉等调料，搅拌均匀即可。

养生好处：牦牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，比普通牛肉营养更丰富，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等功效，对身体虚弱、气血不足、筋骨酸软等人群食用效果更佳。洋葱富含维生素C、硫化物等营养成分，具有抗菌消炎、降血脂、降血压等功效。青椒和红椒富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，可促进新陈代谢，增强免疫力，预防心血管疾病和癌症等。辣椒油、香油、花椒粉等调料具有开胃消食、促进血液循环等作用，能增加食欲，提高身体的新陈代谢。

藏式炒面

材料：面条适量、牛肉末100克、胡萝卜1根、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、姜、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

步骤

面条煮熟捞出，过凉水后沥干水分备用。

胡萝卜去皮切片，洋葱切块，青椒、红椒洗净切块，姜、蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉末煸炒至变色，加入姜、蒜、洋葱块炒香。

加入胡萝卜片、青椒块、红椒块翻炒至断生。

放入煮熟的面条，加入生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

养生好处：面条富含碳水化合物，能提供能量。牛肉末富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能为人体提供必需的营养和能量。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对视力保护、皮肤健康、免疫调节等都有重要作用。洋葱、青椒和红椒的养生好处如前文所述。

清炒白菜

材料：白菜半棵、姜、蒜适量、盐适量、食用油适量。

步骤

白菜洗净切块，姜、蒜切末备用。

白菜块放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜、蒜爆香。

加入白菜块翻炒至断生，加入盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

养生好处：白菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有养胃生津、清热解毒、通利肠胃等功效，对预防便秘和胃肠道疾病有一定的作用。姜、蒜具有抗菌消炎、增强免疫力等功效，能预防感冒等疾病。

以上5种家常菜在西藏自治区家庭中较为常见，做法简单，营养丰富，具有各自不同的养生好处，可以根据个人口味和喜好进行选择和制作。