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河北省家庭版常见5种家常菜和做法及这些家常菜的养生好处

以下是5种河北家庭版常见家常菜及其做法和养生好处：

过油肉

材料：猪里脊肉200克、木耳、青椒、葱、姜、蒜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐和鸡精适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量

做法

猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒，抓匀腌制15分钟左右。

木耳泡发后撕成小朵，青椒洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入木耳、青椒片翻炒至断生。

放入炒好的肉片，加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

养生好处：猪里脊肉富含优质蛋白质、维生素B族等营养成分，能为人体提供丰富的营养，增强免疫力，维持身体正常代谢；木耳富含铁、膳食纤维等，具有益气补血、润肺止咳、润肠通便等功效；青椒富含维生素C和辣椒素等，能增强免疫力、促进消化、散寒除湿等。

醋溜白菜

材料：白菜半颗、葱、姜、蒜适量、白糖2勺、醋3勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量、食用油适量

做法

白菜洗净，将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮用刀斜切成片，白菜叶撕成小块备用。

葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入白菜帮片煸炒至变软。

放入白菜叶块继续翻炒，炒至白菜叶变软，加入白糖、醋、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀，制成芡汁。

倒入芡汁，加入盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

养生好处：白菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有养胃生津、清热解毒、润肠通便等功效；醋能促进胃酸分泌，有助于消化，还具有杀菌消毒的作用，对于食欲不振、消化不良等有一定的改善作用。

土豆炖牛肉

材料：牛肉300克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱、姜、蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐和鸡精适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量

做法

牛肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分。

土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块，洋葱切块，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

加入牛肉块翻炒至表面微黄，倒入料酒、生抽，继续翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，至牛肉熟透。

放入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮15-20分钟，至土豆和胡萝卜熟透，加盐和鸡精调味即可。

养生好处：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，适合身体虚弱、气血不足者食用；土豆富含碳水化合物、维生素C、钾等，能提供能量、健脾和胃、益气调中；胡萝卜富含胡萝卜素，可保护视力，预防夜盲症等。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜1把、鸡蛋2个、盐和鸡精适量、食用油适量

做法

韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，炒至韭菜断生，加入盐和鸡精调味。

放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

养生好处：韭菜富含维生素C、维生素B族、膳食纤维等营养成分，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳等功效，对于消化不良、肾阳虚等有一定的改善作用；鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，是人体补充营养的重要来源，能健脑益智、增强免疫力等。

木须肉

材料：猪里脊肉100克、鸡蛋2个、木耳、黄瓜、葱、姜、蒜适量、盐和鸡精适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量

做法

猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。

木耳泡发后撕成小朵，黄瓜洗净切片，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入木耳、黄瓜片翻炒至断生。

放入炒好的肉片和鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

养生好处：这道菜融合了多种食材的营养，猪里脊肉和鸡蛋提供优质蛋白质，增强免疫力；木耳益气补血、润肺止咳；黄瓜清热解毒、利水消肿，能促进肠道蠕动，预防便秘。

以上是5种河北家庭版常见家常菜及其做法和养生好处，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和制作。不同的食材在不同的季节和个人体质下可能会有不同的养生效果，应根据实际情况合理选择和食用。

总结

以上5种家常菜在河北家庭中较为常见，做法简单且营养丰富，具有各自不同的养生功效，日常饮食中可以根据个人口味和身体需求合理搭配选择。