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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

校园食品安全事故应急演练方案

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校园食品安全事故应急演练方案（精选8篇）

为了保障事情或工作顺利、圆满进行，时常需要预先开展方案准

备工作，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周

密，并有很强可操作性的计划。优秀的方案都具备一些什么特点呢？

下面是小编收集整理的校园食品安全事故应急演练方案，供大家参考

借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

校园食品安全事故应急演练方案篇1

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防

食物中毒的发生，依据相关法律，建立完善应急救援机制，以便在发

生重大事故时，能及时、正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，

把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、成立食品安全事故领导小组

组长：肖李劳

副组长：樊艳

组员：xxx

二、建立及时逐级报告

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类

似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，

安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处

理。园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。

报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组

织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报

告。

三、事故处理方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取

抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及

时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送

医院抢救。

2、食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。

期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责

陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和

工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

四、后期处理

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食

物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具、饭菜

成品、半成品、留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物

中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园一切正常后处

理掉。

五、如实反映情况

园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师

及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总

人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，

存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关

部门反映。

六、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所

有食品全部由食堂加工制作，不购现成的食品：督促保管保护进货渠

道，做好索证、检查保质期。

2、掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发

霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作