社区电商食品安全履约管理规范.docxVIP

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社区电商食品安全履约规范

1范围

本文件规定社区电商平台在中心仓、网格站及自提点等履约环节的食品安全管理要求。文件适用于面向消费者销售商品的社区电商平台。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T18354GB14930.1GB14930.2

物流术语

食品安全国家标准食品安全国家标准

洗涤剂

消毒剂

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

社区community

聚居在一定地域范围内的人们所组成的社会生活共同体。

3.2

社区电商communitye-commerce

以社区为节点，消费者线上下单，次日线下自提的电子商务业态。

3.3

社区电商平台communitye-commerceplatform

社区电商的运营企业，提供平台交易服务、商品运营、技术系统、仓储配送、订单履约、售后处理等服务。

3.4

网格站gridstation

按用户订单进行二次分拣、配送等作业的服务站点。

3.5

社区团长communitygrouporganizer

与社区电商企业合作，负责协助社区内一定数量消费者进行商品选购、订单自提、售后处理等工作的人员。

3.6

自提点selfpick-upsite

利用电子商务平台，为社区人群提供商品选购、商品存放、售后服务等便民服务的社区提货点。

3.7

中心仓centralwarehouse

集中供应商商品并完成商品质检、按用户订单进行分拣、包装、配送等作业的运营服务中心。

4中心仓食品安全管理规范

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4.1食品安全管理制度和人员

4.1.1中心仓应具备食品安全管理制度，包括但不仅限于商品入库验收制度、食品贮存管理制度、仓储操作食品安全管理相关制度、设备设施管理制度，不合格品处理制度、废弃物处置制度、从业人员健康管理制度、食品安全培训管理制度、食品安全自查制度、场所及设施设备清洗消毒制度、食品安全突发事件应急处置方案。

4.1.2中心仓应配备与运营规模相匹配的专门的食品安全管理团队及人员，包含验收人员、检测人员、现场稽核人员等，应确保食品安全管理人员参加过食品安全法律法规、标准和专业知识培训和考核，具备从事商品验收、商品检测及现场稽核等业务应具备的业务能力和专业知识。

4.1.3中心仓食品安全管理制度的命名可与4.1.1不同，应包含4.1.1所列内容。

4.2选址要求

4.2.1中心仓应具备与贮运的食品品种、数量相适应的场所，保持该场所环境清洁。

4.2.2仓储场所应选择地势干燥、环境整洁、卫生状况良好，不得设在易受到污染的区域。应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕、化工厂、油漆厂等污染源25米以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。

4.2.3中心仓周围树木应定期修剪和维护，不得有虫害大量孳生的潜在场所。

4.2.4不得选择露天场所作为中心仓。

4.2.5中心仓应符合环保和消防等有关要求。

4.3布局要求

4.3.1中心仓应按照食品与非食品、生食与熟食分开的原则进行设计布局，每个功能区或独立隔间应有明显的功能标识。

4.3.2地面应做到硬化，清洁状态良好，平坦防滑、无裂缝、无破损、无积水积垢,无蜘蛛网。

4.3.3顶棚应做到密封，清洁状态良好，无破损裂缝、无霉斑、无灰尘、无蜘蛛网及鸟窝等有害生物

藏匿。

4.3.4墙壁清洁状态良好、无渗水、无破损裂缝、无霉斑。

4.3.5门窗密封性好、无变形、无破损。

4.4设备设施要求

4.4.1中心仓应配备温度计、湿度计、电子秤、农兽残快速检测仪或检测卡、果径圈、糖度计等计量监测设备；用于贸易结算的电子秤应每年进行外部校准；温度计、湿度计应定期进行内部校准，鼓励进行外部校准。

4.4.2中心仓应具备拖布、扫帚、拖地机、水池、消毒剂、清洁剂等清洁消毒设施，必要时配备高压水枪，清洁消毒设施应设置专用存放区域。

4.4.3中心仓应设置洗手消毒设施，配备洗手液、消毒液等设施。

4.4.4中心仓工作区域的光照强度不得低于110lux，照明灯应安装防护罩等防护装置或采用led材

质。

4.4.5贮存冷藏冷冻食品时，中心仓应配备与冷藏冷冻食品品种、数量相适宜的冷藏冷冻设施；冷藏冷冻设施应有明确的区分标识，应设有可