中职高职期末考试18级《 饭店管理基础知识 》期中试卷选择题 客观题 期末试卷 试题和答案.pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

18级《饭店管理基础知识》期中试卷

2018-2019学年度第一学期期中考试试题(机试)

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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班级：

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学号:

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一、单选题,将正确答案的编号填在括号里。(每题1分,共45分)

1.饭店(Hotel)一词来源于（）[单选题]*

A.英语

B.法语(正确答案)

C.德语

D.希腊语

2.饭店产品包括核心产品、外形产品和（）[单选题]*

A.特色产品

B.有形产品

C.延伸产品(正确答案)

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

D.无形产品

3.下列选项中,不属于饭店延伸产品的是（）。[单选题]*

A.优惠条件

B.价格折扣

C.针对性服务

D.建筑特色(正确答案)

4.淡旺季顾客多寡差别很大,造成饭店入住率大起大落。因此饭店产品的销售具有

明显的（）。[单选题]*

A.综合性

B.不可储存性

C.季节性(正确答案)

D.人为不确定性

5.中世纪时期的客以（）最为著名。[单选题]*

A.法国

B.英国(正确答案)

C.美国

D.德国

6.（）时期的代表人物是塞撒・里兹。[单选题]*

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

A.古代客

B.豪华饭店(正确答案)

C,商业仮店

D.现代饭店

7.我国古代饭店在各个朝代的称谓不同,如宋朝称（）[单选题]*

A.驿站

B.客店

C.会馆

D.同文馆(正确答案)

8.下列选项中,不属于豪华饭店的特点的是（）[单选题]*

A.规模大

B.服务设施齐全

C.处于经验管理阶段

D.以追求利润为日的(正确答案)

9.汽车饭店一般位于（）[单选题]*

A.海演、山区和温泉附近

B城区成商业中心附近

C.交通便利的度假中心

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

D.主干公路和高速公路沿线(正确答案)

10.客房数量大于（）间的饭店属于大型饭店.[单选题]*

A.600(正确答案)

B.500

C.400

D.300

11.在美国,饭店等级的评定较有影响的是美国汽车协会及美国汽车石油公司分别制

定并使用的（）和“五星”等级制.[单选题]*

A.“1~5星”

B.“豪华,1~4级

C.“五花”(正确答案)

D.“豪华,1~5星”