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家庭版红烧兔肉5种做法及注意事项

以下是5种家庭版红烧兔肉的做法及注意事项：

做法一：家常红烧兔肉

材料：兔肉500克、葱2根、姜1块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖10克、盐适量、食用油适量、胡椒粉少许、鸡精少许、清水适量。

步骤

兔肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段1根、料酒1汤匙，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分。

葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入兔肉块，小火煎至表面微黄，盛出备用。

锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

加入兔肉块翻炒均匀，放入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。

加入没过兔肉的清水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，至兔肉熟透入味，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。

做法二：土豆红烧兔肉

材料：兔肉400克、土豆2个、洋葱半个、青椒1个、姜片4片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖8克、盐适量、食用油适量、清水适量。

步骤

兔肉处理方法同做法一。

土豆去皮切块，洋葱切块，青椒切块。

锅中倒油，油热后放入兔肉煎至