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园区低碳餐饮评价指南

1范围

本评价规定了园区内低碳餐饮评价的术语和定义、基本要求、评价对象、评价方式、评价指标体系、评价等级和评价流程。

本评价适用于餐饮服务提供者。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于米文件。

SZDB/Z76—2013低碳景区评价指南

SZDB/Z311—2018低碳商场评价指南

DB33/T—饭店低碳评价规范

GB/T50378绿色建筑评价标准

CJ/T164节水型生活用水器具

DBJ/T15-83广东省绿色建筑评价标准

美国可持续发展社区协会--低碳园区发展指南

3术语和定义

3.1低碳餐饮Low-carbondining

在规划、建设和经营过程中，以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康的餐饮服务，即餐饮全过程、全方位实现低碳。

3.2低碳评价Loycarbonassessment

采用指标的方式量化饭店碳排放量，评价饭店碳排放量水平。

3.3碳排放量Carbonemissions

在统计时段内排放到大气中的温室气体总量(以质量单位CO2当量计算)。

3.4碳排放因子Carbonemissionfactor

单位活动水平所对应的二氧化碳排放量。

3.5碳排放强度Intensityofcarbonemission

单位面积的碳排放量。

2

3.6评价要素Evaluationelements

反映低碳餐饮情况的要素。

4评价对象

评价对象为园区所辖地理边界范围内的餐饮企业/商家、饭店等。

5评价方式

园区低碳餐饮评价方式有4种，具体如下：

(1)听取汇报；

(2)查阅资料；

(3)实地考察；

(4)问卷调查。

6评价指标体系

评价指标分值总计为100分，具体评价评分表见表个，部芬评价指标解释见附录A和附录B所示。

表1园区低碳餐饮评价评分表

序号

2

3

4

5

6

7

8

评价内容指标要求

1.1遵守徐相关法律济规，企业制定有节能、环保、卫生、垃圾分类处理、防疫，妄全等相关制度。(具有5个以上相

关制度得2分》

应居内公示营业执照、食品经营许可证、员工健康证等。

虐内少展示一个扣1分)

1.低碳企业文化13近年内无安全事故和环境污染超标事故。(以政府相(10分)关部门公示为准)

1.4设有相应内部管理组织，有管理者牵头负责低碳餐饮的制度宣导与教育工作。(有组织架构得2分，没有组织架构不得分)

1.5定期对人员开展相关培训。(有近3个月培训台账，得2分，少于三个月的得一分)

2.1厨房为全电厨房，得5分；不是全电厨房，不得分

2.2厨房灶具等设备能耗效率符合国家节能标准要求，具有相关标识：一级能效标识得5分，二级能效标识得3分，三

2.低碳设备设施级能效标识得2分；

(20分)2.3装修采用环保、安全、健康的建筑材料，可通过甲醛指

标检测或装修材料合格证明书说明合格情况。符合GB50325《民用建筑工程室内环境污染控制规范》甲醛的标准:Ⅱ类建筑≤0.12mg/m3

分值

2

2

2

2

5

5

2

评价方式

听取汇报查阅资料

实地考察

查阅资料

实地考察查阅资料

听取汇报查阅资料实地考察

实地考察

查阅资料

3

9

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3.减排绩效

(10分)

4.垃圾处理

(20分)

5.采购储存(10分

6.餐厅环境

(8分)

7.低碳就餐服务

(10分)

2.4重油烟餐饮安装油水分离装置、油烟净化设施；无油烟餐饮有相关污水净化设备。

2.5对空调室外机、排烟通风机等噪音源采取必要的降音措施，确保达标，避免噪声扰民。

2.6定期对厨房设备设施，对空调、供热、照明等用能设备进行巡检和及时维护，确保运行安全、减少能源损耗。(有台账记录得2分)

2.7采用先进的节水器具，定期对水网进行清洗和漏损检测，减少水资源的消耗。(有台账记录得2分)

3.1核算碳排放量：评价期碳排放量相比前两年平均值：下降5%得2分，下降5%~10%得3分，下降10%以上5分八不下降不得分。

3.2计算碳排放强度：评价期碳排放强度相比前两年平均值：下降5%得2分，下降5%-10%得3分，下降10%以5分，

不下降不得分。

4.1做好污水、废气和垃圾的处理工